Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la harina, el azúcar glas, la sal y la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega la yema de huevo y el agua fría, y amasa hasta formar una bola homogénea.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C y extiende la masa en un molde para tarta de 24 cm.
- Pincha el fondo de la masa y cúbrelo con papel sulfurizado y pesos.
- Hornea durante 15 minutos, retira el papel y hornea 5 minutos más.
- Bate el queso blanco con el azúcar, los huevos, la maicena y el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla sobre la base de masa precocida y alisa la superficie.
- Hornea a 160°C durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté firme.
- Deja enfriar completamente la tarta.
- Decora con frambuesas frescas, espolvorea azúcar glas y añade menta si deseas.
Notas
Si deseas un toque crujiente, agrega algunas almendras fileteadas sobre las frambuesas.
Este postre se mantiene fresco en el refrigerador hasta 2-3 días. Si decides congelarlo, no incluyas las frambuesas.
Para hacerla sin gluten, puedes sustituir la harina por harina de almendra.
Siempre utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.