Servings: 8 porciones
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Molde para tarta de 24 cm
- Batidora eléctrica o manual
- Espátula
- Pesas para cocción a blanco
- Papel sulfurizado
Ingredientes
- 200 g harina
- 100 g mantequilla fría cortada en cubos
- 50 g azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 2 c.s agua fría
- 500 g queso blanco (40 % MG preferiblemente)
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 c.s maicena
- 1 c.c extracto de vainilla
- 200 g frambuesas frescas
- 2 c.s azúcar glas (opcional)
- q.s. hojas de menta (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la harina, el azúcar glas, la sal y la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega la yema de huevo y el agua fría, y amasa hasta formar una bola homogénea.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C y extiende la masa en un molde para tarta de 24 cm.
- Pincha el fondo de la masa y cúbrelo con papel sulfurizado y pesos.
- Hornea durante 15 minutos, retira el papel y hornea 5 minutos más.
- Bate el queso blanco con el azúcar, los huevos, la maicena y el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla sobre la base de masa precocida y alisa la superficie.
- Hornea a 160°C durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté firme.
- Deja enfriar completamente la tarta.
- Decora con frambuesas frescas, espolvorea azúcar glas y añade menta si deseas.
Notas
Si deseas un toque crujiente, agrega algunas almendras fileteadas sobre las frambuesas.
Este postre se mantiene fresco en el refrigerador hasta 2-3 días. Si decides congelarlo, no incluyas las frambuesas.
Para hacerla sin gluten, puedes sustituir la harina por harina de almendra.
Siempre utiliza ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 6g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 70mg | Sodio: 80mg | Potasio: 150mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 80mg | Hierro: 1mg
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