Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Extiende la masa brisée en un molde para tarta de 25 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Esparce las 2 cucharadas de mostaza dulce sobre la masa, cubriendo toda la superficie.
- Acomoda las rodajas de tomate en círculos concéntricos o en líneas, superponiéndolas ligeramente. Sazona con sal, pimienta y espolvorea las hierbas provenzales.
- Distribuye el queso rallado uniformemente sobre los tomates.
- Rocía con un hilo de aceite de oliva y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso gratinado.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Sirve caliente o tibia, acompañada de una ensalada verde.
Notas
La Tarte à la Tomate et à la Moutarde es ideal para quienes buscan un plato sencillo que capture la esencia de la cocina francesa rural.