Servings: 4 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Molde para tarta de 25 cm de diámetro
- Rodillo si haces la masa en casa
- Espátula para extender la mostaza
- Cuchillo afilado para cortar los tomates
- Horno y rejilla para enfriar
Ingredientes
- 1 masa brisée puedes hacerla en casa o comprarla
- 4-5 tomates cortados en rodajas
- 2 cucharadas mostaza dulce
- 100 g queso rallado gruyère, comté o mozzarella
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita hierbas provenzales
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Extiende la masa brisée en un molde para tarta de 25 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Esparce las 2 cucharadas de mostaza dulce sobre la masa, cubriendo toda la superficie.
- Acomoda las rodajas de tomate en círculos concéntricos o en líneas, superponiéndolas ligeramente. Sazona con sal, pimienta y espolvorea las hierbas provenzales.
- Distribuye el queso rallado uniformemente sobre los tomates.
- Rocía con un hilo de aceite de oliva y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso gratinado.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Sirve caliente o tibia, acompañada de una ensalada verde.
Notas
La Tarte à la Tomate et à la Moutarde es ideal para quienes buscan un plato sencillo que capture la esencia de la cocina francesa rural.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 10g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 50mg | Sodio: 400mg | Potasio: 500mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!