Tortilla de calabacín y hierbas

Descubre la receta de tortilla de calabacín y hierbas nutritiva y versátil para cenas rápidas y saludables Tortilla de calabacín y hierbas.

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo Total: 20

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Palabra clave: Gourmand

Servings: personas

Calories: 180kcal

Cost: 5 dólares

4 unidades huevos grandes preferiblemente camperos o ecológicos
400 g calabacines medianos
1 unidad cebolla pequeña o media cebolleta
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
q.s. sal al gusto
q.s. pimienta negra recién molida
1 puñado hierbas frescas como perejil, cebollino, albahaca, menta, orégano o cilantro

Lava bien los calabacines y corta los extremos.
Ralla los calabacines o córtalos en rodajas finitas y déjalos reposar con sal en un colador durante 5 minutos.
Lava y pica las hierbas aromáticas.
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y sofríe los calabacines y la cebolla picada durante 5-7 minutos.
Deja que el calabacín se temple durante un par de minutos.
Bate los huevos con sal y pimienta en un bol grande.
Incorpora las hierbas picadas y mezcla bien.
Añade el calabacín templado a la mezcla de huevos y remueve suavemente.
En una sartén con una cucharada de aceite caliente, vierte la mezcla de huevo y calabacín.
Cocina a fuego medio-bajo y despega los bordes con una espátula.
Cocina durante 4-5 minutos hasta que los bordes estén cuajados.
Dale la vuelta a la tortilla usando un plato y cocina el otro lado durante 3-4 minutos.
Desliza la tortilla a un plato y deja reposar un minuto antes de cortar.

Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas según tu gusto.

Si deseas una versión baja en calorías, puedes usar 2 huevos enteros y 4 claras.

Esta tortilla se puede disfrutar tanto caliente como fría, y es perfecta para llevar en el táper al trabajo.

Se conserva en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético.

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