Introducción
¿Te imaginas un plato que combine la calidez de la cocina casera con el irresistible aroma de las salchichas ahumadas y las papas doradas? La Quiche Campagnarde Irrésistible aux Saucisses Fumées et Pommes de Terre es exactamente eso: una receta que te transporta al campo francés con cada bocado. Es perfecta para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
Historia u Origen de la receta
La quiche es un clásico de la cocina francesa, originaria de la región de Lorena. Aunque la versión más conocida es la quiche lorraine, esta variante campestre con salchichas ahumadas y papas tiene un encanto rústico que evoca las comidas tradicionales de los pueblos franceses. La primera vez que probé esta receta fue en un pequeño café en la campiña francesa, y desde entonces, se ha convertido en un favorito en mi cocina.
Por qué te encantará esta receta
Esta quiche no solo es deliciosa, sino también versátil y muy fácil de preparar. La combinación de papas doradas, salchichas ahumadas y queso comté crea una explosión de sabores que encantará a todos. Además, es perfecta para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa y se adapta a cualquier ocasión.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
- Un brunch especial con amigos o familia.
- Un almuerzo ligero acompañado de una ensalada fresca.
- Como plato principal para una cena rústica y reconfortante.
- Un picnic al aire libre.
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 1 masa brisée de mantequilla
- 6 huevos
- 2 salchichas ahumadas
- 1 cebolla
- 30 cl de crema fresca espesa
- 100 g de queso comté rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Un trozo de mantequilla
- Orégano al gusto
- Nuez moscada rallada al gusto
- Sal, pimienta y pimienta de Cayena al gusto
Instrucciones
- Lava, pela y corta las papas en cubos.
- Corta las salchichas en rodajas y pela y corta la cebolla en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, añade las papas y dóralas bien. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Sazona con sal, pimienta, orégano y pimienta de Cayena. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe las rodajas de cebolla y salchichas hasta que estén doradas. Reserva.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca la masa brisée en un molde cubierto con papel de hornear.
- Extiende la mezcla de papas, salchichas y cebollas sobre la masa.
- En un bol, mezcla la crema fresca con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada rallada. Vierte esta mezcla sobre las papas y salchichas.
- Espolvorea el queso comté rallado por encima.
- Hornea durante 25 minutos hasta que la quiche esté dorada y firme.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ajo picado a las papas mientras se doran. ¡El resultado es espectacular!
Un dato extra
¿Sabías que el queso comté es uno de los quesos más antiguos de Francia? Su sabor único proviene de la leche de vacas alimentadas con pastos de montaña, lo que lo convierte en el complemento perfecto para esta receta.
Lista del material necesario
- Un molde para quiche
- Papel de hornear
- Una sartén grande
- Un bol para mezclar
- Batidor manual
Cómo conservar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, utiliza el horno a 150°C durante 10 minutos para mantener la textura crujiente.
Consejos y recomendaciones
- Usa papas de tipo firme para evitar que se deshagan al cocinar.
- Si no tienes queso comté, puedes sustituirlo por gruyère o parmesano.
- Para una versión vegetariana, reemplaza las salchichas por champiñones salteados.
- Acompaña la quiche con una ensalada verde con vinagreta de mostaza para un contraste fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de masa?
Sí, puedes usar masa de hojaldre o incluso masa integral si prefieres una opción más saludable.
¿Qué puedo usar en lugar de salchichas ahumadas?
Puedes sustituirlas por tocino, jamón o incluso una versión vegetariana como tofu ahumado.
¿Es posible congelar esta quiche?
Sí, congélala después de hornear y deja que se enfríe por completo. Luego, envuélvela en papel aluminio o plástico y consérvala por hasta 2 meses.
¿Qué tipo de papas son ideales para esta receta?
Las papas de tipo firme, como las Yukon Gold, son ideales porque mantienen su forma al cocinarse.
¿Puedo usar leche en lugar de crema fresca?
Sí, pero la textura será menos cremosa. Puedes usar leche entera para un mejor resultado.
¿Cómo evito que la masa quede empapada?
Prehornea la masa durante 5-7 minutos antes de añadir los ingredientes.
¿Qué ensalada combina mejor con esta quiche?
Una ensalada verde con hojas mixtas, nueces y una vinagreta ligera es la combinación perfecta.
¿Puedo añadir más verduras a la receta?
¡Claro! Espinacas, pimientos o champiñones funcionan muy bien.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la quiche antes de cortarla?
Deja reposar la quiche durante 5-10 minutos después de sacarla del horno para que se asiente.
¿Es necesario usar queso comté?
No, pero el comté le da un sabor auténtico. Alternativas como gruyère o emmental también funcionan bien.