Descubre el Delicioso Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
¿Qué hay más elegante y reconfortante que un buen plato de Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette? Esta receta francesa es un verdadero clásico que combina la suavidad del salmón con la frescura de una crema de ciboulette. Hoy te enseñaré a prepararla de manera sencilla y con mucho amor, como lo hacía mi abuela cuando quería sorprendernos en una cena especial.
Historia y Origen del Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
El Pavé de Saumon es un plato que tiene sus raíces en la cocina francesa, conocida por su elegancia y simplicidad. La palabra «pavé» significa «losa» en francés, y hace referencia a la forma rectangular del filete de salmón. La crema de ciboulette, por otro lado, aporta un toque fresco y aromático que equilibra perfectamente los sabores. Recuerdo la primera vez que probé esta receta en un pequeño restaurante en París; fue amor a primera vista (¡y a primer bocado!).
¿Por qué te encantará esta receta?
El Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette es ideal por varias razones:
- Es fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina.
- Es una opción saludable y nutritiva, gracias al salmón.
- El sabor delicado de la crema de ciboulette eleva el plato a otro nivel.
- Es perfecto para impresionar a tus invitados sin complicarte la vida.
Ocasiones ideales para preparar el Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
Este plato es tan versátil que puedes servirlo en diferentes ocasiones:
- Una cena romántica para dos.
- Reuniones familiares o con amigos.
- Eventos especiales como aniversarios o celebraciones.
- Incluso como una comida ligera y elegante para ti mismo.
Ingredientes
- 4 pavés de saumon (filetes de salmón)
- 200 ml de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette ciselée (cebollino picado)
- 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca los pavés de saumon en una fuente para horno, rocíalos con jugo de limón, y sazónalos con sal y pimienta.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido.
- Mientras tanto, calienta la crème fraîche en una cacerola a fuego lento.
- Añade la ciboulette picada, sal y pimienta, y deja que se cocine durante 5 minutos.
- Derrite la mantequilla en una sartén y mezcla con la crema de ciboulette.
- Sirve los pavés de saumon bañados con la deliciosa crema de ciboulette.
Truco del chef
Para un toque extra, puedes añadir un poco de vino blanco seco a la crema de ciboulette mientras la calientas. Esto realzará los sabores y le dará un toque sofisticado.
Un dato extra
¿Sabías que el salmón es rico en ácidos grasos omega-3? Estos son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y el corazón. Así que, además de delicioso, este plato es una opción saludable.
Lista del material necesario
- Fuente para horno
- Cacerola
- Sartén
- Utensilios de cocina básicos
Cómo conservar
Si te sobra salmón, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. La crema de ciboulette puede almacenarse por separado en un frasco cerrado. Para recalentarlo, usa el microondas o el horno a baja temperatura.
Consejos y recomendaciones
- Elige salmón fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- No cocines demasiado el salmón; debe quedar jugoso.
- Acompaña este plato con un buen vino blanco o una copa de champán.
- Sirve con una guarnición de verduras al vapor o puré de papas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que el resultado sea óptimo.
¿Qué puedo usar en lugar de crème fraîche?
Puedes sustituirla por nata para cocinar o yogur griego natural, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Es necesario hornear el salmón?
No necesariamente. También puedes cocinarlo en una sartén a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado.
¿La crema de ciboulette es apta para niños?
¡Por supuesto! Su sabor es suave y agradable, perfecto para toda la familia.
¿Qué otras hierbas puedo usar?
Si no tienes ciboulette, puedes probar con perejil o eneldo fresco.
¿Puedo preparar la crema de ciboulette con antelación?
Sí, puedes prepararla hasta un día antes y calentarla suavemente antes de servir.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
Arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca son excelentes opciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta receta?
En total, solo necesitas unos 30 minutos: 10 para la preparación y 20 para la cocción.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar merluza, bacalao o cualquier pescado blanco de tu preferencia.
¿Qué hago si la crema queda muy líquida?
Déjala cocinar un poco más a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente.