Introducción
¿Te imaginas una receta que combine la suavidad de la brioche con el sabor fresco y saludable de los vegetales? El Brioche aux légumes es justo eso: una explosión de texturas y sabores en cada bocado. Este plato es perfecto para quienes buscan algo diferente, delicioso y, al mismo tiempo, nutritivo. ¡Vamos a descubrir juntos cómo prepararlo!
Historia u Origen de la Receta
El Brioche aux légumes tiene sus raíces en la tradición francesa, donde la brioche es un pan dulce y esponjoso muy popular. Sin embargo, esta versión rellena de vegetales aporta un toque moderno y saludable, ideal para quienes desean experimentar con sabores internacionales. La primera vez que lo probé fue en un pequeño café en París, y desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas favoritas para sorprender a mi familia.
Por qué te encantará esta receta
El Brioche aux légumes no solo es una delicia para el paladar, sino que también es una opción versátil y fácil de preparar. Su textura esponjosa, combinada con el relleno de vegetales y el toque picante de la salsa Sriracha, lo hace irresistible. Además, es una receta económica y perfecta para quienes buscan opciones vegetarianas.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Este plato es ideal para reuniones familiares, picnics, cenas ligeras o incluso como aperitivo en una fiesta. También es perfecto para llevar al trabajo o a la escuela, ya que es fácil de transportar y se puede disfrutar tanto caliente como frío.
Ingredientes
- Pasta de Brioche:
- 190 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería
- 300 g de harina T45
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 30 ml de aceite neutro
- Relleno:
- 1 calabacín
- 3 zanahorias
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de salsa Sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- Preparación de la masa:
- Calienta la leche y mezcla con la levadura de panadería. Deja reposar por 10 minutos.
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
- Añade el aceite y la mezcla de leche y levadura. Amasa durante 5 minutos hasta formar una bola.
- Cubre la masa y déjala reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Preparación del relleno:
- Ralla el calabacín y las zanahorias.
- Corta finamente la cebolla y el ajo.
- Sofríe la cebolla en aceite de sésamo hasta que esté tierna.
- Añade las zanahorias y cocina por 5 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora el calabacín, el ajo, la salsa Sriracha, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos y deja enfriar.
- Montaje y cocción:
- Divide la masa en 15 porciones y forma bolas.
- Estira cada bola en un disco de 15 cm, rellena con la mezcla de vegetales, cierra y sella con un poco de agua.
- Espolvorea las brioches con semillas de sésamo.
- Calienta aceite en una sartén, dora las brioches por ambos lados, añade 50 ml de agua, cubre y cocina por 5 minutos.
Truco del chef
Para un sabor extra, prueba añadir un poco de queso rallado al relleno antes de cerrar las brioches. ¡El resultado será aún más delicioso!
Un dato extra
¿Sabías que el aceite de sésamo no solo da un sabor único, sino que también es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias? ¡Un ingrediente que combina sabor y salud!
Lista del material necesario
- Bol grande para mezclar
- Rallador
- Sartén
- Rodillo
- Tapadera para la sartén
Cómo conservar
Guarda las brioches en un recipiente hermético y consúmelas en un máximo de 3 días. También puedes congelarlas y calentarlas en el horno para disfrutar de su frescura.
Consejos y recomendaciones
- Si no tienes salsa Sriracha, puedes usar cualquier salsa picante de tu preferencia.
- Para una versión más saludable, opta por harina integral.
- Acompaña las brioches con una mezcla de salsa de soja y Sriracha para potenciar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Es posible hacer esta receta sin aceite de sésamo?
Por supuesto, puedes sustituirlo con aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.
¿Puedo congelar las brioches?
Sí, congélalas una vez cocidas y recaliéntalas en el horno cuando las necesites.
¿Se pueden hacer al horno en lugar de freírlas?
Sí, hornéalas a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
¿Qué puedo usar si no tengo salsa Sriracha?
Prueba con cualquier salsa picante o una mezcla de pimentón y ajo en polvo.
¿Cómo puedo hacerlas veganas?
Solo asegúrate de usar leche vegetal y verifica que la masa no lleve productos animales.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes experimentar con champiñones, espinacas o incluso tofu.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar?
El tiempo total es de 3 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo.
¿Puedo hacer la masa un día antes?
Sí, déjala reposar en la nevera y úsala al día siguiente.
¿Son aptas para niños?
Sí, pero puedes reducir la cantidad de salsa picante si lo prefieres.