Cabillaud Poêlé Sauce Tomate Basilic: Una Receta Irresistible
Si hay algo que me encanta en la cocina, es preparar platos sencillos pero llenos de sabor. Hoy quiero compartir contigo una receta que me transporta a mis días en la costa francesa: cabillaud poêlé sauce tomate basilic. Este delicioso bacalao en salsa de tomate y albahaca es una opción perfecta para una comida ligera, saludable y llena de aromas mediterráneos.
Historia y Origen del Cabillaud Poêlé con Salsa de Tomate y Albahaca
El bacalao es un pescado muy apreciado en la gastronomía europea, especialmente en Francia, España y Portugal. Esta receta en particular tiene raíces en la cocina mediterránea, donde el tomate y la albahaca son ingredientes esenciales. Recuerdo la primera vez que probé este platillo en un pequeño restaurante en Marsella; la combinación de sabores frescos y la textura suave del pescado me conquistaron de inmediato.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
- Es fácil y rápida de preparar.
- Está llena de sabores mediterráneos que te transportarán a la costa francesa.
- Es una opción saludable y ligera, perfecta para una alimentación equilibrada.
- El bacalao es un pescado rico en proteínas y bajo en grasas.
Ocasiones Ideales para Preparar Cabillaud Poêlé con Salsa de Tomate y Albahaca
Este plato es tan versátil que puedes prepararlo en múltiples ocasiones:
- Para una cena ligera entre semana.
- Como plato principal en una comida especial con amigos y familiares.
- Para una comida romántica con un buen vino blanco.
- Ideal para quienes siguen una dieta saludable y equilibrada.
Ingredientes
- 2 filetes de cabillaud (bacalao)
- 400g de tomates concassés (enlatados o frescos)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates concassés y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal, pimienta y la albahaca troceada.
- Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite y cocina los filetes de cabillaud durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Sirve el bacalao cubierto con la salsa de tomate y albahaca. ¡Disfruta!
Truco del Chef
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa de tomate mientras se cocina. Esto realzará los sabores y dará un aroma espectacular.
Un Dato Extra
¿Sabías que el bacalao es un pescado muy nutritivo? Es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Además, su carne es firme pero jugosa, perfecta para este tipo de recetas.
Lista del Material Necesario
- 2 sartenes
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Platos para servir
Cómo Conservar el Cabillaud Poêlé
Si te sobra, puedes guardar el bacalao en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentarlo, hazlo en una sartén a fuego bajo para que no se seque demasiado.
Consejos y Recomendaciones
- Si no tienes cabillaud, puedes usar merluza o cualquier pescado blanco.
- Acompaña este plato con un poco de arroz blanco o una ensalada fresca.
- Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo a la salsa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar bacalao congelado?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de descongelarlo por completo antes de cocinarlo y sécalo bien con papel absorbente para evitar que suelte demasiada agua en la sartén.
¿Qué vino combina mejor con este plato?
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay es ideal para acompañar el cabillaud poêlé, ya que resalta sus sabores sin opacarlos.
¿Puedo sustituir la albahaca por otra hierba?
Sí, el perejil o el tomillo pueden ser buenas alternativas si no tienes albahaca a mano.
¿Cómo evito que el bacalao se deshaga al cocinarlo?
Usa una sartén antiadherente y no lo muevas demasiado mientras se cocina. También puedes enharinarlo ligeramente antes de dorarlo.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de pescado?
Sí, cualquier pescado blanco firme como la merluza o el lenguado funcionará bien en esta receta.
¿Es posible hacer la salsa con tomates frescos?
¡Sí! Solo asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de cocinarlos para obtener una textura suave.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el bacalao?
Depende del grosor del filete, pero generalmente entre 3 y 4 minutos por cada lado serán suficientes.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
La salsa de tomate y albahaca se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera. El pescado, sin embargo, es mejor cocinarlo al momento de servir.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
El arroz, la quinoa, las verduras asadas o una ensalada fresca son excelentes opciones para acompañar este plato.
¿Es una receta apta para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, el bacalao con salsa de tomate y albahaca es una opción baja en carbohidratos y rica en proteínas, ideal para dietas saludables.
Equipment
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Platos para servir
Ingredientes
- 2 filetes cabillaud (bacalao)
- 400 g tomates concassés enlatados o frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- unas hojas albahaca fresca
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- opcional vino blanco
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates concassés y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal, pimienta y la albahaca troceada.
- Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite y cocina los filetes de cabillaud durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Sirve el bacalao cubierto con la salsa de tomate y albahaca. ¡Disfruta!