Clafoutis Léger aux Fraises: Un Postre Francés Irresistible
Si te encantan los postres ligeros y frutales, este Clafoutis Léger aux Fraises es la elección perfecta. Se trata de una versión más ligera del clásico clafoutis, con fresas jugosas y una textura suave que te hará suspirar con cada bocado. ¡Ideal para disfrutar en cualquier momento del día!
Historia y Origen del Clafoutis
El clafoutis es un postre tradicional de la región de Limousin, en Francia. Originalmente, se preparaba con cerezas negras enteras, pero con el tiempo han surgido muchas variaciones, como esta deliciosa versión con fresas. La primera vez que probé el clafoutis fue en casa de una amiga francesa, y desde entonces se ha convertido en un clásico en mi cocina.
¿Por qué te encantará este Clafoutis Léger aux Fraises?
- Es un postre ligero y saludable.
- Las fresas aportan un toque fresco y dulce.
- Es fácil y rápido de preparar.
- Perfecto para cualquier ocasión.
Ocasiones ideales para preparar este postre
El Clafoutis Léger aux Fraises es ideal para:
- Un desayuno especial.
- Un postre ligero después de una comida.
- Un picnic al aire libre.
- Impresionar a tus invitados con un toque francés.
Ingredientes para el Clafoutis Léger aux Fraises
- 500 g de fresas frescas, lavadas y sin tallo.
- 3 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 ml de leche.
- 100 ml de crema fresca ligera o leche adicional.
- 100 g de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glas para decorar (opcional).
- Mantequilla para engrasar el molde.
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con mantequilla.
2. Preparar las fresas
Coloca las fresas en el fondo del molde, distribuyéndolas uniformemente.
3. Preparar la mezcla
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche y la crema, y sigue batiendo. Luego, incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa suave.
4. Verter la mezcla
Vierte la masa sobre las fresas en el molde, asegurándote de cubrirlas bien.
5. Hornear
Hornea durante 30-35 minutos hasta que el clafoutis esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir
Deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas si lo deseas. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de licor de fresa o almendra a la mezcla antes de hornear. ¡Le dará un aroma irresistible!
Un dato extra sobre el clafoutis
Sabías que el clafoutis tradicionalmente se hacía con cerezas sin deshuesar porque se decía que el hueso aportaba un sabor más intenso a la preparación? ¡Menos trabajo y más sabor!
Lista del material necesario
- Molde para hornear.
- Bol grande para mezclar.
- Batidor de mano o eléctrico.
- Colador para espolvorear azúcar glas (opcional).
Cómo conservar el Clafoutis Léger aux Fraises
Si te sobra (¡cosa rara!), guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes calentarlo ligeramente en el microondas antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Usa fresas maduras para un sabor más dulce.
- Si prefieres un clafoutis más esponjoso, bate bien los huevos antes de agregar los demás ingredientes.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque extra delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra fruta en lugar de fresas?
¡Por supuesto! Puedes probar con cerezas, duraznos, frambuesas o incluso manzanas. La receta es muy versátil.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave.
¿Qué tipo de leche es mejor usar?
Puedes usar leche entera, semidesnatada o incluso una alternativa vegetal como leche de almendras.
¿Puedo hacer el clafoutis sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendras o una mezcla sin gluten.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes calentarlo antes de servir.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelarlo, ya que la textura puede cambiar y volverse más acuosa.
¿Cómo evitar que el clafoutis quede seco?
No lo hornees demasiado tiempo y usa ingredientes frescos y de calidad.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero es mejor descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de usarlas.
¿Se puede hacer en moldes individuales?
¡Sí! Puedes usar moldes pequeños para hacer porciones individuales, solo reduce el tiempo de horneado unos minutos.
¿Cómo servir el clafoutis?
Se puede servir solo, con azúcar glas espolvoreado o acompañado de crema batida o helado.