Introducción
El Poulet rôti sur le BBQ, o pollo asado a la parrilla, es una receta que combina la sencillez con un sabor espectacular. Nada como el aroma de un pollo dorado con hierbas de Provenza y ajo, asándose lentamente en la barbacoa. Esta receta es perfecta para compartir en familia y disfrutar de una comida jugosa, llena de sabor y con ese toque ahumado irresistible.
Historia u Origen de la Receta
El pollo asado es un clásico en muchas culturas, pero en Francia, el poulet rôti es casi una religión. Se encuentra en los mercados, en los domingos familiares y en los mejores restaurantes. Adaptado a la barbacoa, esta versión le da un giro rústico y veraniego, ideal para reuniones al aire libre. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño pueblo de la Provenza, donde el aroma del pollo asándose se mezclaba con la brisa del Mediterráneo. Desde entonces, se ha convertido en un imprescindible en mis reuniones familiares.
Por qué te encantará esta receta
- Es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados.
- El pollo queda jugoso por dentro y crujiente por fuera.
- Las hierbas de Provenza y el ajo le dan un sabor irresistible.
- Es perfecta para compartir con amigos y familia alrededor de la parrilla.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Este pollo asado a la barbacoa es ideal para:
- Reuniones familiares los fines de semana.
- Fiestas al aire libre o barbacoas con amigos.
- Comidas especiales donde quieras sorprender sin complicarte.
- Un almuerzo de domingo acompañado de una ensalada fresca.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas de Provenza
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta la barbacoa a fuego medio.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, las hierbas de Provenza, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Unta el pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo bien por dentro y por fuera.
- Coloca el pollo en la parrilla a fuego indirecto y cierra la tapa.
- Asa durante aproximadamente 1 hora y media, girándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
- Para comprobar que está listo, inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debe marcar 75°C.
- Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Truco del chef
Si quieres un pollo aún más jugoso, marina el pollo con la mezcla de especias y déjalo reposar en el refrigerador durante la noche. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en la carne.
Un dato extra
Las hierbas de Provenza son una mezcla aromática típica del sur de Francia. Suelen incluir tomillo, romero, orégano y mejorana, lo que le da a este pollo un sabor increíblemente fresco y mediterráneo.
Lista del material necesario
- Barbacoa o parrilla
- Pincel de cocina
- Pinzas para girar el pollo
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Cómo conservar
Si te sobra pollo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes desmenuzarlo y congelarlo en porciones para usarlo en ensaladas o sándwiches.
Consejos y recomendaciones
- Si no tienes barbacoa, puedes asarlo en el horno a 180°C durante 1 hora y media.
- Para un toque extra de sabor, agrega rodajas de limón dentro del pollo antes de asarlo.
- Acompaña con una ensalada fresca o papas asadas para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de hierbas en lugar de hierbas de Provenza?
¡Por supuesto! Puedes usar tomillo, romero, orégano o cualquier mezcla de especias que te guste. La clave está en darle un toque aromático.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Lo ideal es dejarlo marinar al menos 1 hora, pero si tienes tiempo, déjalo toda la noche para un sabor más intenso.
¿Cómo evito que el pollo se seque en la barbacoa?
Cocínalo a fuego medio y usa calor indirecto. Además, dejarlo reposar antes de cortarlo ayuda a mantener sus jugos.
¿Puedo hacer esta receta con piezas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción. Las piezas más pequeñas como muslos o pechugas se cocinarán más rápido.
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, hornea a 180°C durante 1 hora y media, asegurándote de girarlo ocasionalmente para una cocción uniforme.
¿Qué acompañamientos van bien con este pollo?
Las papas asadas, una ensalada fresca o verduras a la parrilla son opciones deliciosas.
¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinarlo y cocinarlo.
¿Cómo sé si el pollo está bien cocido?
Usa un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 75°C en la parte más gruesa del muslo.
¿Qué hago si mi barbacoa tiene demasiado fuego?
Si las llamas son demasiado altas, mueve el pollo a una zona de calor indirecto y cierra la tapa para controlar la cocción.
¿Puedo usar esta receta para un pollo a la brasa?
Sí, el método es similar. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y controlar el fuego para evitar que se queme.