Descubre el delicioso Filete con salsa de vino blanco y queso crema
¿Buscas una receta elegante pero fácil de preparar? Este filete con salsa de vino blanco y queso crema es la combinación perfecta de sofisticación y sencillez. Con un toque cremoso y un sabor profundo gracias al vino blanco, este plato conquistará a cualquier amante de la buena cocina.
Historia y origen del Filete con salsa de vino blanco y queso crema
Este platillo tiene raíces en la cocina francesa, donde las salsas a base de vino y queso son una tradición. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño restaurante en París; el chef me explicó que esta receta era una fusión de la clásica sauce au vin blanc con el toque sedoso del queso crema. Desde entonces, se convirtió en una de mis favoritas para sorprender a la familia.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este filete con salsa cremosa de vino blanco es perfecto porque:
- Es fácil de hacer con pocos ingredientes.
- La salsa es increíblemente cremosa y llena de sabor.
- Se puede combinar con diversas guarniciones como puré de papas o verduras salteadas.
- Es ideal para una cena especial sin necesidad de pasar horas en la cocina.
Ocasiones ideales para preparar este filete con salsa cremosa
Este plato es perfecto para:
- Cenas románticas en casa.
- Reuniones familiares donde quieres impresionar con algo especial.
- Un almuerzo elegante sin complicaciones.
- Cuando simplemente quieres consentirte con un buen filete.
Ingredientes para el Filete con salsa de vino blanco y queso crema
- 2 filetes de res
- 100 ml de vino blanco
- 150 g de queso crema
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones paso a paso
- Salpimenta los filetes y deja reposar por unos minutos.
- En una sartén caliente con mantequilla, sella los filetes a fuego medio-alto por 2-3 minutos por cada lado.
- Retira los filetes y en la misma sartén, añade el vino blanco. Deja reducir por un par de minutos.
- Agrega el queso crema y la mostaza, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Vuelve a colocar los filetes en la sartén y cocina a fuego bajo por 2 minutos más.
- Sirve caliente con la salsa por encima y disfruta.
Truco del chef para un filete perfecto
Para un filete jugoso, deja que repose unos minutos después de cocinarlo antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el filete quede tierno y sabroso.
Un dato extra sobre el vino blanco en la cocina
El vino blanco no solo aporta sabor, sino que también ayuda a desglasar la sartén, capturando todos los sabores caramelizados de la carne. ¡Un toque mágico en la cocina!
Lista del material necesario
- Sartén grande
- Espátula o pinzas
- Cuchillo afilado
- Taza medidora
Cómo conservar el filete con salsa de vino blanco y queso crema
Si te sobra, guarda el filete en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlo, hazlo a fuego bajo con un poco de leche o crema para que la salsa recupere su cremosidad.
Consejos y recomendaciones
- Usa un vino blanco seco para evitar que la salsa quede demasiado dulce.
- Si quieres un toque extra de sabor, añade ajo picado a la salsa.
- Para una versión más ligera, puedes usar queso crema bajo en grasa.
Preguntas frecuentes sobre el filete con salsa de vino blanco y queso crema
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el filete de res por pechuga de pollo o lomo de cerdo. La salsa combina bien con diferentes tipos de carne.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Chardonnay es ideal para equilibrar el sabor de la salsa.
¿Puedo hacer la salsa sin mostaza?
Sí, pero la mostaza le da un toque especial. Si no te gusta, puedes omitirla o sustituirla por un poco de jugo de limón.
¿Se puede hacer esta receta sin vino?
Sí, puedes sustituir el vino por caldo de pollo o de res, aunque el sabor variará un poco.
¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?
Si la salsa está muy líquida, déjala reducir unos minutos más a fuego bajo o añade una pizca de maicena disuelta en agua.
¿Qué guarniciones van bien con este filete?
El puré de papas, las verduras asadas o una ensalada fresca son opciones perfectas para acompañar.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes hacer la salsa y guardarla en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Cómo sé si el filete está en su punto?
Para un término medio, presiona el filete con el dedo: debe sentirse firme pero aún ceder un poco.
¿Puedo usar queso crema con hierbas?
Sí, esto le dará un toque extra de sabor sin necesidad de añadir más condimentos.
¿Puedo congelar este platillo?
No es recomendable congelar la salsa porque el queso crema puede cambiar de textura al descongelarse.
¡Ahora que tienes esta receta, sorprende a todos con este delicioso filete con salsa de vino blanco y queso crema!