Ensalada de otoño con vinagreta cremosa de arce y balsámico
Introducción
El otoño nos regala sabores cálidos y reconfortantes, y esta ensalada de otoño con vinagreta cremosa de arce y balsámico es la mejor manera de aprovecharlos. Con una mezcla de hojas verdes, manzana crujiente, queso de cabra y nueces, cada bocado es una explosión de texturas y sabores. ¡Una receta perfecta para sorprender a la familia!
Historia u origen de la receta
Probé esta ensalada por primera vez en un pequeño café en Montreal durante un viaje otoñal. Me enamoré del contraste entre el dulzor del jarabe de arce y la acidez del balsámico. Inspirada en la cocina francesa y canadiense, esta ensalada es una combinación perfecta de tradición y modernidad.
Por qué te encantará esta ensalada de otoño
Si te gustan las recetas frescas y equilibradas, esta ensalada será tu nueva favorita. Es ligera pero saciante, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Además, los ingredientes son sencillos y puedes adaptarla a tu gusto.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
- Almuerzos ligeros y saludables.
- Como entrada elegante para una cena especial.
- Para llevar al trabajo o la universidad.
- Perfecta para acompañar platos de carne o pescado.
Ingredientes
- 150 g de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, canónigos).
- 1 manzana, cortada en cubos.
- 100 g de queso de cabra desmenuzado.
- 50 g de nueces picadas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de jarabe de arce.
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, la manzana, el queso de cabra y las nueces.
- En un frasco pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jarabe de arce y la mostaza Dijon. Agita bien hasta emulsionar.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Truco del chef
Si quieres darle un toque extra de sabor, tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin aceite antes de agregarlas a la ensalada. ¡Potenciará su aroma y textura!
Un dato extra
El jarabe de arce no solo es delicioso, sino que también contiene antioxidantes y minerales como el zinc y el manganeso. ¡Una opción más saludable que el azúcar refinado!
Lista del material necesario
- Un tazón grande para mezclar.
- Un cuchillo afilado para cortar la manzana.
- Un frasco con tapa para la vinagreta.
- Una cuchara de madera o pinzas para mezclar.
Cómo conservar la ensalada
Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, pero sin agregar la vinagreta. Así evitarás que las hojas se marchiten. La vinagreta puede conservarse en el refrigerador hasta una semana.
Consejos y recomendaciones
- Usa una manzana crujiente como Granny Smith o Fuji para un mejor contraste de texturas.
- Si prefieres un toque más dulce, agrega arándanos secos o pasas.
- El queso de cabra puede sustituirse por queso azul o feta, según tu preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de lechuga?
¡Por supuesto! Puedes utilizar cualquier mezcla de hojas verdes que prefieras, como lechuga romana o escarola. La clave es elegir hojas frescas y crujientes.
¿Puedo hacer la vinagreta con otro tipo de endulzante?
Sí, si no tienes jarabe de arce, puedes usar miel o un poco de azúcar moreno disuelto en el vinagre balsámico.
¿Cómo puedo hacer esta ensalada más saciante?
Si quieres una ensalada más completa, puedes agregar pollo a la parrilla, quinoa o garbanzos cocidos. ¡Será una comida completa y deliciosa!
¿Cuánto tiempo dura esta ensalada en la nevera?
Sin la vinagreta, la ensalada puede durar hasta 2 días en la nevera. Con la vinagreta, es mejor consumirla en el momento para evitar que las hojas se marchiten.
¿Puedo preparar la vinagreta con anticipación?
Sí, la vinagreta se puede preparar con varios días de anticipación y guardarse en un frasco hermético en el refrigerador.
¿Puedo sustituir el queso de cabra?
¡Claro! Si prefieres otro tipo de queso, el feta o el queso azul son excelentes opciones para esta ensalada.
¿Qué tipo de manzana es mejor para esta ensalada?
Las manzanas crujientes y ligeramente ácidas como la Granny Smith o la Honeycrisp son ideales, ya que equilibran bien los sabores.
¿Puedo añadir otros frutos secos?
¡Sí! Las almendras laminadas o las avellanas tostadas también combinan muy bien con esta ensalada.
¿Es posible hacer esta ensalada vegana?
Por supuesto, solo omite el queso de cabra o sustitúyelo por un queso vegano o tofu marinado.
¿Con qué platos puedo acompañar esta ensalada?
Esta ensalada va muy bien con carnes a la parrilla, pescados horneados o incluso como guarnición para una sopa otoñal.