Cake Salado Salmón: Receta Fácil y Deliciosa

¿Por qué este Cake Salado Salmón y Courgettes es un must en tu cocina?

Hace unas semanas, estaba buscando algo rápido y delicioso para una reunión con mis amigas. ¡Y entonces recordé el famoso Cake Salado Salmón que mi abuela solía preparar! Este pastel salado no solo es increíblemente fácil de hacer, sino que también es versátil. Perfecto para cualquier ocasión: desde un brunch hasta un picnic al aire libre. ¿El resultado? Un éxito total. Mis amigas no paraban de pedirme la receta.

Un poco de historia sobre este cake tan especial

El Cake Salado Salmón tiene raíces francesas, donde los pasteles salados son una tradición culinaria muy arraigada. Originalmente, estos pasteles se preparaban como una forma económica de aprovechar ingredientes básicos como huevos, harina y queso. Con el tiempo, los chefs modernos han incorporado ingredientes más sofisticados, como el saumon fumé, para darle un toque gourmet. A mí me encanta porque combina lo clásico con lo contemporáneo, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

¿Por qué te enamorarás de esta receta?

Esta receta es un sueño hecho realidad para quienes aman la comida rica pero sin complicaciones. El Cake Salado Salmón es jugoso por dentro gracias a las courgettes y cremoso por el queso y el saumon fumé. Además, es muy fácil de personalizar según tus gustos o lo que tengas en casa. Y lo mejor de todo, ¡ni siquiera necesitas ser un experto cocinero para lograr resultados impresionantes!

Ocasiones perfectas para preparar este cake salado

Este pastel es ideal para cualquier momento del día. Puedes servirlo como aperitivo en una cena con amigos, llevarlo en una cesta para un picnic campestre o incluso disfrutarlo como plato principal acompañado de una fresca ensalada verde. También es perfecto para esos días en los que quieres algo ligero pero lleno de sabor. ¡Es una receta que nunca falla!

Ingredientes para 6 porciones

1. 180 g de harina
2. 3 huevos
3. 10 cl de nata líquida (15 % MG)
4. 2 courgettes pequeñas o 1 mediana
5. 4-5 lonchas de salmón ahumado
6. 100 g de queso duro tipo Comté
7. 1 sobre de levadura química
8. 1 diente de ajo
9. Sal y pimienta al gusto

Opciones de sustitución

• Salmón ahumado: Puedes usar jamón cocido o incluso atún enlatado.
• Queso duro: Si no tienes Comté, prueba con Gruyère o Parmesano.
• Courgettes: Las puedes reemplazar por calabacín o incluso espinacas cocidas.

Preparación paso a paso

Paso 1: Prepara las verduras

Comienza lavando y secando bien las courgettes. Ralla finamente y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Salpimenta al gusto y deja enfriar. Pro tip: Escurrir las courgettes antes de añadirlas a la mezcla evitará que el pastel quede demasiado húmedo.

Paso 2: Precalienta el horno

Mientras tanto, precalienta el horno a 190°C (termostato 6). Esto asegurará que el pastel se hornee uniformemente y quede dorado por fuera. Pro tip: Coloca una rejilla en el centro del horno para obtener mejores resultados.

Paso 3: Mezcla los ingredientes

En un bol grande, mezcla la harina y la levadura. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata líquida poco a poco mientras sigues mezclando. Ahora agrega las courgettes, el queso cortado en cubos y el salmón ahumado en trozos pequeños. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin sobrebatir.

Paso 4: Hornea el pastel

Vierta la mezcla en un molde para cake previamente engrasado y enharinado. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro: si sale limpio, ¡listo! Pro tip: Cubrir el pastel con papel aluminio durante los últimos minutos evitará que se dore demasiado.

Tiempos de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora

Consejo del chef

Para realzar aún más el sabor del Cake Salado Salmón, añade una pizca de eneldo fresco picado a la mezcla. Este toque herbáceo complementa maravillosamente el sabor del salmón y las courgettes.

Dato curioso

¿Sabías que el salmón ahumado tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de omega-3? No solo es delicioso, sino también saludable. Así que disfruta de este pastel sin remordimientos.

Utensilios necesarios

• Molde para cake
• Bol grande
• Palillo de madera
• Sartén

Cómo almacenar este pastel

Una vez horneado, deja que el Cake Salado Salmón se enfríe completamente antes de guardarlo. Envuélvelo en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. Se conservará perfectamente en la nevera durante 3-4 días. Si deseas mantenerlo más tiempo, congélalo en porciones individuales para mayor comodidad.

Al sacarlo de la nevera, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente para que recupere su textura original. Si decides descongelarlo, hazlo en la nevera durante la noche para evitar cambios bruscos de temperatura.

Para recalentarlo, colócalo en el microondas durante 30 segundos o en el horno a baja temperatura durante 5-10 minutos. ¡Quedará como recién hecho!

Consejos y recomendaciones

• Asegúrate de no sobrecargar la mezcla con demasiados ingredientes extras, ya que esto podría afectar la textura final.
• Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor posible.
• No temas experimentar con diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita.

Ideas de presentación

• Corta el pastel en rodajas gruesas y sírvelo en una tabla de madera rústica.
• Acompáñalo con una ensalada mixta y un aderezo ligero de mostaza y miel.
• Decora con hojas de eneldo fresco o perejil picado para darle un toque elegante.

Recetas alternativas más saludables

Si buscas opciones más ligeras, aquí tienes algunas ideas:

• Versión integral: Usa harina integral en lugar de harina blanca.
• Sin lácteos: Reemplaza la nata líquida por leche de almendra y utiliza queso vegano.
• Extra vegetales: Añade espinacas, champiñones o pimientos rojos.
• Bajo en grasa: Reduce la cantidad de queso y añade más verduras.
• Vegana: Sustituye los huevos por puré de manzana o linaza molida.
• Sin gluten: Utiliza harina de arroz o maíz para adaptarlo a dietas especiales.

Errores comunes que debes evitar

Error 1: Usar courgettes sin escurrir

Las courgettes contienen mucha agua, y si no las escurres bien antes de añadirlas a la mezcla, el pastel puede quedar demasiado húmedo y pesado. Para evitar esto, saltea las courgettes hasta que pierdan parte de su humedad y déjalas reposar sobre papel absorbente.

Error 2: Sobrecargar la mezcla

Aunque es tentador añadir muchos ingredientes extra, esto puede afectar negativamente la textura del pastel. Mantén un equilibrio entre los ingredientes principales y los adicionales para obtener el mejor resultado.

Error 3: Hornear a temperatura incorrecta

Si el horno está demasiado caliente, el exterior del pastel se dorará rápidamente mientras el interior permanece crudo. Por otro lado, si la temperatura es demasiado baja, el pastel no tendrá ese bonito color dorado. Asegúrate de precalentar el horno correctamente y sigue las instrucciones de cocción al pie de la letra.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar este pastel con anticipación?

Sí, este Cake Salado Salmón se puede preparar con un día de antelación y guardarlo en la nevera. De hecho, algunos dicen que sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para mezclarse.

¿Qué puedo servir con este pastel?

Este pastel es versátil y combina bien con una variedad de acompañamientos. Una ensalada verde, una copa de vino blanco o incluso una sopa ligera son excelentes opciones.

¿Se puede congelar?

¡Claro que sí! Corta el pastel en porciones individuales y congélalas en bolsas herméticas. Cuando quieras disfrutarlo, simplemente descongela en la nevera y recalienta ligeramente.

¿Cómo saber si está bien horneado?

Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, significa que está listo. Si notas que el exterior se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel aluminio.

¿Puedo usar otros tipos de pescado?

Por supuesto. El salmón ahumado es el ingrediente estrella, pero también puedes probar con trucha ahumada o incluso atún enlatado para una versión más económica.

¿Qué pasa si no tengo levadura?

La levadura ayuda a que el pastel tenga una textura esponjosa. Sin embargo, si no tienes, puedes omitirla, aunque el resultado será un poco más compacto.

¿Es apto para veganos?

Con algunas modificaciones, como sustituir los huevos por puré de manzana y usar queso vegano, puedes adaptar esta receta para que sea apta para veganos.

¿Qué tamaño de molde debo usar?

Un molde para cake estándar de 25 cm de largo funciona perfectamente. Asegúrate de engrasarlo y enharinarlo bien para que el pastel no se pegue.

¿Puedo agregar hierbas frescas?

¡Absolutamente! El eneldo, el perejil o incluso el cilantro son excelentes opciones para realzar el sabor del salmón.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Este pastel se conserva bien en la nevera durante 3-4 días si está bien envuelto en film transparente o guardado en un recipiente hermético.

Este Cake Salado Salmón es una joya culinaria que nunca pasa desapercibida. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa, esta receta siempre será un acierto. ¡Manos a la obra y disfruta de este delicioso pastel salado!