Clafoutis Amandine Myrtilles: Receta Fácil y Sabrosa

Un Clafoutis Amandine Myrtilles que te hará suspirar

Imagina un postre que combina la suavidad de una textura esponjosa con el sabor intenso y dulce de las myrtilles. Ese es el Clafoutis Amandine Myrtilles, un delicioso pastel que he preparado para mi familia y amigos en innumerables ocasiones. Cada vez que lo hago, se convierte en el centro de atención y desaparece en cuestión de minutos. Vamos a descubrir por qué este postre es tan especial.

La historia detrás del Clafoutis Amandine Myrtilles

El clafoutis es un postre francés tradicional, originario de la región de Limousin. Tradicionalmente se hace con cerezas, pero esta versión con myrtilles y almendra es una maravillosa variación. Recuerdo la primera vez que lo probé en una pequeña pastelería en París. El sabor era tan exquisito que decidí aprender a hacerlo en casa. Ahora, cada vez que preparo este postre, me transporta a aquellos días mágicos en Francia.

Por qué te encantará este postre

Este Clafoutis Amandine Myrtilles es una explosión de sabores y texturas. La combinación de la fruta, la almendra y la textura cremosa es simplemente irresistible. Además, es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. No necesitas ser un experto en repostería para lograr resultados impresionantes.

Ocasiones perfectas para preparar este postre

Este postre es ideal para cualquier evento, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Me encanta servirlo en reuniones con amigos, ya que siempre es un éxito. También es una opción genial para un domingo tranquilo en casa, cuando quieres algo especial para terminar el día.

Ingredientes para un molde de 24cm x 17cm

• 4 huevos
• 60 g de azúcar de coco
• 110 g de harina
• 50 g de polvo de almendra
• 20 cl de crema líquida
• 45 cl de leche
• 200 g de myrtilles (aquí usé congeladas)
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 50 g de mantequilla

Opciones de sustitución

• Puedes usar azúcar normal en lugar de azúcar de coco.
• Si no tienes myrtilles, puedes usar arándanos o moras.
• Para una versión sin gluten, usa harina de arroz o harina de almendra.

Paso a paso para preparar tu Clafoutis Amandine Myrtilles

Paso 1: Preparación del molde

Comienza por engrasar un molde con mantequilla y precalienta el horno a 160°C. Este paso es crucial para evitar que el clafoutis se adhiera al molde. Pro tip: Puedes espolvorear un poco de azúcar en el molde para darle un toque extra de dulzor.

Paso 2: Preparación de la masa

En un bol, mezcla la harina, el polvo de almendra, los azúcares, los huevos y la crema. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Observa cómo los ingredientes se integran y forman una pasta suave y brillante. Es importante batir bien para que no queden grumos.

Paso 3: Incorporación de los líquidos

Añade la mantequilla derretida y la leche a la mezcla. Continúa batiendo hasta que la masa esté lisa y sin grumos. Verás cómo la masa se vuelve más líquida y cremosa. Pro tip: Si la masa parece demasiado espesa, añade un poco más de leche.

Paso 4: Añadir las myrtilles

Coloca las myrtilles en el molde engrasado y vierte la mezcla por encima. Asegúrate de que las myrtilles estén distribuidas de manera uniforme. Verás cómo la mezcla se asienta alrededor de las frutas, creando un patrón hermoso y apetitoso.

Paso 5: Cocción

Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y bien cuajado. El aroma que llenará tu cocina será irresistible. Pro tip: Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, ya está.

Paso 6: Degustación

Me encanta degustar este clafoutis tibio. El sabor y la textura son aún más intensos cuando está caliente. Sirve con un poco de polvo de azúcar o una bola de helado de vainilla para complementar el sabor.

Tiempos de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Raciones: 6 a 8 personas

Secreto del chef

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de ron o licor de naranja a la mezcla antes de hornear. Esto realzará los sabores y hará que tu clafoutis sea aún más especial.

Información adicional

Las myrtilles son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en una excelente opción para un postre saludable. Además, su sabor naturalmente dulce reduce la necesidad de añadir demasiado azúcar, lo que es una ventaja adicional.

Equipo necesario

• Molde para horno
• Bol grande
• Batidor
• Cuchara de madera
• Pincel de silicona (para engrasar el molde)

Conservación

Para conservar tu Clafoutis Amandine Myrtilles, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, cúbrelo con papel de aluminio o envuélvelo en film transparente. Almacénalo en el refrigerador por hasta 3-4 días. Si lo guardas en el congelador, puede durar hasta 2 meses. Simplemente sácalo del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador antes de calentarlo nuevamente en el horno.

Consejos y recomendaciones

• Usa myrtilles frescas o congeladas, pero asegúrate de que estén limpias y libres de impurezas.
• Para un sabor más intenso, deja que las myrtilles se maceren en un poco de azúcar y vainilla antes de añadirlas a la mezcla.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla y azúcar.

Consejos de presentación

• Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque elegante.
• Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
• Añade unas hojas de menta o bayas frescas como decoración.

Variaciones saludables de la receta

• Clafoutis de Myrtilles y Avena: Sustituye la harina por copos de avena molidos para una versión más saludable y rica en fibra.
• Clafoutis Sin Azúcar: Usa edulcorante natural en lugar de azúcar para una versión baja en calorías.
• Clafoutis Vegano: Reemplaza los huevos y la leche por leche de almendras y chía hidratada para una versión vegana.
• Clafoutis de Myrtilles y Yogur: Añade yogur griego a la mezcla para una versión más cremosa y nutritiva.
• Clafoutis de Myrtilles y Manzana: Añade rodajas de manzana a la mezcla para una versión más jugosa y aromática.
• Clafoutis de Myrtilles y Canela: Añade un poco de canela a la mezcla para un toque cálido y especiado.

Errores comunes a evitar

Error 1: No engrasar el molde

Es fundamental engrasar bien el molde para evitar que el clafoutis se adhiera. Si no lo haces, podrías tener problemas para desmoldarlo. Pro tip: Puedes usar mantequilla o aceite de oliva para engrasar el molde.

Error 2: No batir bien la mezcla

La mezcla debe estar bien batida para que no queden grumos. Si no lo haces, el clafoutis podría quedar con una textura irregular. Pro tip: Usa un batidor eléctrico para asegurarte de que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Error 3: Hornear a una temperatura demasiado alta

Si horneas a una temperatura demasiado alta, el clafoutis podría quemarse por fuera y quedar crudo por dentro. Pro tip: Mantén la temperatura del horno a 160°C y vigila el postre durante los últimos minutos de cocción.

Error 4: No dejar enfriar antes de desmoldar

Dejar que el clafoutis se enfríe un poco antes de desmoldarlo es crucial para que mantenga su forma. Si lo desmoldas demasiado pronto, podría romperse. Pro tip: Espera al menos 10-15 minutos antes de desmoldar.

Error 5: Usar myrtilles pasadas

Las myrtilles deben estar frescas y jugosas. Si usas frutas pasadas, el sabor y la textura del clafoutis se verán afectados. Pro tip: Compra myrtilles de buena calidad y úsalas lo antes posible.

Preguntas frecuentes

¿Qué son las myrtilles?

Las myrtilles, también conocidas como arándanos, son pequeñas bayas azules que tienen un sabor dulce y ácido. Son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que las hace muy beneficiosas para la salud.

¿Puedo usar otro tipo de fruta?

Sí, puedes usar otras frutas como moras, fresas o cerezas. Solo asegúrate de que sean frutas que no suelten demasiado líquido para evitar que el clafoutis quede húmedo.

¿Cuánto tiempo dura el clafoutis en el refrigerador?

El clafoutis puede durar hasta 3-4 días en el refrigerador. Asegúrate de cubrirlo con papel de aluminio o film transparente para mantenerlo fresco.

¿Cómo puedo saber si el clafoutis está listo?

Para comprobar si el clafoutis está listo, inserta un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, significa que está bien cocido. También debes notar que tiene un color dorado y que la superficie está firme.

¿Puedo congelar el clafoutis?

Sí, puedes congelar el clafoutis. Déjalo enfriar completamente, luego cúbrelo con papel de aluminio o envuélvelo en film transparente. Puede durar hasta 2 meses en el congelador.

¿Qué es el polvo de almendra?

El polvo de almendra es harina de almendra finamente molido. Se usa en repostería para dar textura y sabor a los pasteles y postres. Es una excelente opción para quienes buscan alternativas sin gluten.

¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar de coco?

Sí, puedes usar azúcar normal. El azúcar de coco tiene un sabor más suave y es más saludable, pero el azúcar normal también funciona bien. Ajusta la cantidad según tu gusto.

¿Cómo puedo hacer un clafoutis vegano?

Para hacer un clafoutis vegano, reemplaza los huevos y la leche por leche de almendras y chía hidratada. La chía absorbe líquidos y ayuda a dar la textura adecuada. También puedes usar margarina vegana en lugar de mantequilla.

¿Puedo usar harina sin gluten?

Sí, puedes usar harina sin gluten. La harina de arroz o la harina de almendra son excelentes opciones. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos si la mezcla parece demasiado espesa.

¿Cómo puedo hacer el clafoutis más ligero?

Para hacer el clafoutis más ligero, reduce la cantidad de mantequilla y azúcar. También puedes añadir yogur griego a la mezcla para darle una textura más cremosa y nutritiva.

Finalizando con un toque dulce

El Clafoutis Amandine Myrtilles es uno de esos postres que nunca fallan. Su sabor y textura lo hacen perfecto para cualquier ocasión, y su preparación es tan sencilla que incluso los principiantes pueden lograr resultados impresionantes. Así que, ¿qué esperas? ¡Atrévete a preparar este delicioso postre y sorprende a tus seres queridos! Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Buen provecho!