Introducción al Namandier aux Pommes
El Namandier aux Pommes es una deliciosa tarta francesa que combina la suavidad de las almendras con la frescura de las manzanas. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya que su preparación es sencilla y el resultado es espectacular. Esta receta la descubrí en un viaje a Francia, y desde entonces, se ha convertido en un imprescindible en mi cocina. ¡Prepárate para enamorarte de esta delicia horneada!
Historia y origen del Namandier aux Pommes
El Namandier es un clásico de la repostería francesa, conocido por su textura húmeda y su intenso sabor a almendras. Aunque su versión original no incluye manzanas, esta variante añade un toque de frescura y acidez que equilibra perfectamente los sabores. Recuerdo haber probado esta receta por primera vez en una pequeña panadería de París, donde la dueña me contó que era una adaptación moderna para aprovechar las frutas de temporada. ¡Y qué gran idea resultó ser!
Por qué te encantará el Namandier aux Pommes
Esta receta te conquistará por varias razones: es fácil de preparar, requiere pocos ingredientes y tiene un sabor que combina lo dulce con lo afrutado. Además, al no llevar harina en grandes cantidades, es una opción ideal para quienes buscan postres más ligeros o con menos gluten. ¡Y ni hablar del aroma que invade tu cocina mientras se hornea!
Ocasiones ideales para preparar Namandier aux Pommes
Este postre es perfecto para una merienda con amigos, un brunch familiar o incluso como postre en una cena especial. También es una excelente opción para llevar a reuniones, ya que se mantiene fresco y delicioso durante horas. ¡Tus invitados quedarán encantados!
Ingredientes para el Namandier aux Pommes
- 200 g de polvo de almendras
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de harina
- 2 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas
- Azúcar glas, para espolvorear
Instrucciones para preparar el Namandier aux Pommes
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol, mezcla el polvo de almendras, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y la harina hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mitad de la masa en un molde previamente engrasado.
- Coloca las rodajas de manzana sobre la masa de manera uniforme.
- Cubre las manzanas con el resto de la masa.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
Truco del chef para un Namandier aux Pommes perfecto
Un truco para realzar el sabor de esta receta es añadir unas gotas de extracto de vainilla o un toque de canela a la masa. Esto le dará un aroma irresistible y un sabor aún más especial.
Un dato extra sobre el Namandier aux Pommes
¿Sabías que las almendras son ricas en vitamina E y antioxidantes? Esto hace que este postre, además de delicioso, tenga beneficios para tu salud. ¡Una razón más para disfrutarlo sin culpa!
Lista del material necesario
- Un molde para hornear (preferiblemente redondo)
- Un bol grande para mezclar
- Una batidora manual o un tenedor
- Un cuchillo para cortar las manzanas
- Papel de horno o mantequilla para engrasar el molde
Cómo conservar el Namandier aux Pommes
Para conservar esta tarta, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas que dure más tiempo, puedes refrigerarla hasta por una semana. Antes de servir, caliéntala ligeramente en el horno o el microondas para devolverle su textura suave.
Consejos y recomendaciones
- Elige manzanas firmes y ligeramente ácidas, como las Granny Smith, para un contraste perfecto con el dulzor de la masa.
- Si prefieres un toque más crujiente, puedes añadir unas almendras laminadas en la parte superior antes de hornear.
- Prueba servirlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre más indulgente.
Preguntas frecuentes sobre el Namandier aux Pommes
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de manzanas?
¡Claro que sí! Peras, duraznos o incluso frutos rojos son excelentes opciones. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado si la fruta es más jugosa.
¿Es posible hacer esta receta sin azúcar?
Puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave. Ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente la textura.
¿Qué tipo de molde es mejor para esta receta?
Un molde redondo de unos 20 cm de diámetro es ideal, pero también puedes usar uno rectangular si prefieres porciones más pequeñas.
¿Puedo hacer el Namandier aux Pommes sin harina?
Sí, la cucharada de harina es opcional. Si la omites, la textura será más húmeda, pero igual de deliciosa.
¿Cómo sé si el Namandier está listo?
Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. También debe tener un color dorado en la superficie.
¿Se puede congelar el Namandier aux Pommes?
Sí, puedes congelarlo en porciones individuales envueltas en papel film. Para descongelarlo, simplemente caliéntalo en el horno o déjalo a temperatura ambiente.
¿Qué tipo de almendras debo usar?
El polvo de almendras es la mejor opción, pero también puedes triturar almendras enteras hasta obtener una textura fina.
¿Puedo usar mantequilla sin sal?
Sí, la mantequilla sin sal funciona perfectamente. Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
¿Es necesario pelar las manzanas?
Es recomendable pelarlas para una textura más suave, pero si te gusta un toque rústico, puedes dejarlas con piel.
¿Qué puedo hacer si mi Namandier se pega al molde?
Engrasa bien el molde con mantequilla o utiliza papel de horno para evitar que se pegue.