Biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe: Una delicia que no puedes perderte
¿Te imaginas un bocado que combine la suavidad de un biscuit esponjoso, el sabor intenso del queso cheddar y el toque elegante del cangrejo? Los Biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe son una receta que lleva el concepto de aperitivo a otro nivel. Perfectos para cualquier ocasión, estos bocadillos son tan versátiles como deliciosos.
Historia y origen de los Biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe
Esta receta tiene su inspiración en los famosos biscuits de Cheddar Bay, un clásico de la cocina estadounidense que se popularizó en cadenas de restaurantes. Sin embargo, el toque único de rellenarlos con cangrejo le da un aire sofisticado y un guiño a la gastronomía costera. Fue durante un viaje al sur de Francia que descubrí algo similar, y desde entonces, esta receta se ha convertido en un imprescindible en mi cocina.
¿Por qué te encantará esta receta?
Estos biscuits no solo son deliciosos, sino que también son muy sencillos de preparar. La combinación del queso cheddar con el cangrejo crea un contraste de sabores que hará que todos pidan más. Además, son perfectos para sorprender a tus invitados con algo diferente y elegante.
Ocasiones ideales para preparar Biscuits au Cheddar Bay farcis au crabe
– Aperitivos en reuniones familiares.
– Cócteles o cenas formales.
– Un brunch especial de fin de semana.
– Como acompañamiento para sopas o ensaladas.
Ingredientes
- Para los biscuits:
- 2 tazas de harina de uso múltiple
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 3/4 taza de suero de leche frío
- Para el relleno de cangrejo:
- 1/2 libra de carne de cangrejo, limpia de conchas
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la cobertura de mantequilla con ajo:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el ajo en polvo. Agrega la mantequilla fría y mézclala hasta obtener una textura similar a migas gruesas.
- Incorpora el queso cheddar rallado y el suero de leche frío. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- En otro bol, combina la carne de cangrejo, la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el perejil fresco, la sal y la pimienta.
- Con una cuchara, coloca porciones de la masa en la bandeja preparada. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada biscuit y rellénala con el preparado de cangrejo.
- Cubre con un poco más de masa, presionando suavemente para sellar los bordes.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los biscuits estén dorados.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la cobertura de mantequilla con ajo.
- Al sacar los biscuits del horno, úntalos con la mezcla de mantequilla y ajo. ¡Sirve caliente y disfruta!
Truco del chef
Para un sabor más intenso, utiliza queso cheddar añejo y añade una pizca de pimentón ahumado al relleno de cangrejo. ¡El resultado será espectacular!
Un dato extra
¿Sabías que la carne de cangrejo es rica en proteínas y baja en grasas? Además, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Lista del material necesario
- Bol grande para mezclar
- Cuchara para porcionar
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Brocha para aplicar la mantequilla
Cómo conservar
Guarda los biscuits en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en el horno a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos.
Consejos y recomendaciones
- Si no tienes suero de leche, puedes mezclar leche con una cucharada de vinagre o jugo de limón.
- Asegúrate de usar mantequilla fría para obtener una textura más esponjosa.
- Prueba añadir un poco de queso parmesano a la cobertura de mantequilla para un extra de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso cheddar por queso gouda o mozzarella, aunque el cheddar aporta un sabor más pronunciado.
¿Puedo congelar los biscuits?
¡Claro! Congélalos antes de hornearlos y cocínalos directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.
¿Qué puedo usar en lugar de cangrejo?
Si no tienes cangrejo, prueba con camarones picados o incluso pollo desmenuzado.
¿Cómo evitar que los biscuits queden secos?
Asegúrate de no sobremezclar la masa y utiliza ingredientes fríos para mantener la textura esponjosa.
¿Puedo hacerlos sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
¿Qué acompañamientos van bien con esta receta?
Sírvelos con una ensalada fresca o una sopa cremosa para un plato completo.
¿Puedo hacerlos más pequeños para un cóctel?
¡Por supuesto! Usa una cuchara más pequeña para porcionar la masa y ajusta el tiempo de horneado.
¿El relleno de cangrejo se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta un día antes y guardarlo en el refrigerador.
¿Qué tipo de cangrejo es mejor para esta receta?
La carne de cangrejo fresco es ideal, pero el cangrejo enlatado también funciona bien.
¿Es necesario usar papel pergamino?
No, pero facilita la limpieza y evita que los biscuits se peguen a la bandeja.