Introducción
¿Quién no ama una receta que sea económica, sencilla y deliciosa? La **Tarte au Thon et aux Tomates** es una preparación que combina lo mejor de la cocina casera: ingredientes básicos, un sabor exquisito y una presentación que siempre impresiona. Ideal para cualquier ocasión, esta receta es perfecta para quienes buscan sorprender sin complicarse demasiado en la cocina.
Historia u Origen de la Receta
La **Tarte au Thon et aux Tomates** tiene sus raíces en la cocina francesa, donde las tartas saladas son un plato icónico. Aunque existen muchas variantes, esta receta destaca por su simplicidad y versatilidad. Recuerdo haberla probado por primera vez en casa de una amiga en Lyon, y desde entonces se ha convertido en un clásico en mi hogar. Es un plato que combina tradición y modernidad, adaptándose a los ingredientes que tengas a mano.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará esta receta porque es:
- **Económica**: Utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en casa.
- **Fácil de preparar**: No necesitas ser un chef para lograr un resultado espectacular.
- **Versátil**: Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.
- **Saludable**: Rica en proteínas y perfecta para una comida balanceada.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Esta tarta es perfecta para:
- Un almuerzo rápido en familia.
- Un picnic al aire libre.
- Una cena ligera acompañada de una ensalada verde.
- Un brunch especial con amigos.
Ingredientes
- 1 masa brisée (puedes hacerla en casa o comprarla).
- 1 lata de atún (aproximadamente 200 g, escurrido).
- 3 tomates medianos, cortados en rodajas.
- 3 huevos.
- 200 ml de crema fresca espesa.
- 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o el que prefieras).
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Hierbas de Provenza o albahaca al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- **Preparación de la masa**: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa brisée en un molde para tarta de 24 cm de diámetro, asegurándote de cubrir los bordes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- **Preparación del relleno**: En un bol, bate los huevos con la crema fresca hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el queso rallado, el atún desmenuzado, sal, pimienta y las hierbas de Provenza. Mezcla bien.
- **Montaje de la tarta**: Unta una fina capa de mostaza sobre la masa. Coloca las rodajas de tomate sobre la base y vierte encima la mezcla de atún y crema.
- **Cocción**: Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa bien cocida. Para comprobar, introduce un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
- **Servir**: Deja enfriar ligeramente antes de servir. Esta tarta se disfruta tanto caliente como fría.
Truco del chef
Para darle un toque más gourmet, puedes añadir unas alcaparras o aceitunas negras al relleno. También puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre la superficie antes de hornear para un acabado más crujiente.
Un dato extra
¿Sabías que el atún enlatado es una excelente fuente de proteínas y omega-3? Además, es un ingrediente económico y versátil, ideal para recetas como esta.
Lista del material necesario
- Molde para tarta de 24 cm de diámetro.
- Bol para mezclar.
- Tenedor para pinchar la masa.
- Cuchillo para cortar los tomates.
- Batidor de mano.
Cómo conservar
Si te sobra tarta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno durante unos minutos a 180°C o utiliza el microondas.
Consejos y recomendaciones
- Usa tomates maduros pero firmes para evitar que la tarta quede demasiado húmeda.
- Prueba con diferentes tipos de queso para variar el sabor.
- Acompaña la tarta con una ensalada verde para un plato más completo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de masa en lugar de la masa brisée?
¡Por supuesto! Puedes usar masa hojaldre o incluso masa integral para darle un toque más saludable.
¿Qué puedo usar en lugar de atún?
Si no te gusta el atún, prueba con pollo desmenuzado, jamón o incluso verduras como calabacín o espinacas.
¿Se puede congelar esta tarta?
Sí, puedes congelarla una vez cocida. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué queso es el mejor para esta receta?
El emmental es una opción clásica, pero la mozzarella o el queso cheddar también funcionan muy bien.
¿Cómo evitar que la base quede húmeda?
Puedes precocinar la masa durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, puedes usar un sustituto de huevo o simplemente aumentar la cantidad de crema fresca.
¿Qué hierbas puedo usar además de las hierbas de Provenza?
El orégano, el tomillo o la albahaca fresca son excelentes alternativas.
¿Es necesario usar mostaza?
No es indispensable, pero añade un toque de sabor que realza el plato.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Aunque es ideal hornearla, puedes intentar cocinarla en una sartén con tapa a fuego bajo.
¿Qué acompañamientos recomiendas para esta tarta?
Una ensalada verde, una sopa ligera o incluso unas papas al vapor son excelentes opciones.