Descubre el Bacalao a la Provenzal con Tomates Cherry y Aceitunas
Hoy te traigo una receta que me transporta directamente al sur de Francia: Bacalao a la Provenzal con Tomates Cherry y Aceitunas. Este plato combina la frescura del pescado con los sabores mediterráneos de las hierbas, las aceitunas y los tomates. Es una receta fácil de preparar, pero tan deliciosa que parecerá que pasaste horas en la cocina. ¡Vamos a descubrirla juntos!
La historia detrás del Bacalao a la Provenzal
El bacalao a la provenzal tiene sus raíces en la cocina del sur de Francia, donde los ingredientes frescos y las hierbas aromáticas son protagonistas. Recuerdo la primera vez que probé este plato en un pequeño restaurante en Marsella. La combinación de sabores me conquistó al instante. Desde entonces, he adaptado la receta para que sea sencilla y perfecta para cualquier ocasión.
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta receta es una joya por muchas razones. Primero, es increíblemente fácil de hacer, perfecta incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Segundo, es saludable y ligera, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación. Y por último, ¡el sabor es simplemente espectacular! La mezcla de tomates cherry dulces, aceitunas saladas y hierbas aromáticas hará que todos pidan repetir.
Ocasiones ideales para preparar Bacalao a la Provenzal
Este plato es tan versátil que puedes prepararlo para una cena romántica, una comida familiar o incluso como parte de un menú elegante para invitados. También es ideal para cenas ligeras entre semana, ya que se prepara en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas de Provenza
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca los filetes de bacalao en una fuente apta para horno.
- Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos alrededor del pescado.
- Añade las aceitunas negras sin hueso.
- Pica finamente los dientes de ajo y espolvorea sobre el pescado y los vegetales.
- Rocía todo con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea las hierbas de Provenza, sal y pimienta.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los vegetales ligeramente dorados.
- Sírvelo caliente con tu acompañamiento favorito, como arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco seco antes de hornear. Esto realzará los sabores y dará un aroma irresistible a tu plato.
Un dato extra
¿Sabías que el bacalao es rico en proteínas y bajo en grasas? Además, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. ¡Un plato delicioso y nutritivo!
Material necesario
- Fuente apta para horno
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara para mezclar
Cómo conservar el Bacalao a la Provenzal
Si te sobra, puedes guardar el bacalao en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentarlo, ponlo en el horno a baja temperatura para que conserve su textura y sabor.
Consejos y recomendaciones
- Elige filetes de bacalao frescos para un sabor más auténtico.
- Si no tienes hierbas de Provenza, puedes usar una mezcla de tomillo, romero y orégano.
- Prueba añadir rodajas de limón para un toque cítrico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
¡Claro! Puedes sustituir el bacalao por merluza, salmón o cualquier pescado blanco que prefieras.
¿Se puede hacer esta receta en sartén?
Sí, puedes cocinar los filetes de bacalao en una sartén con tapa a fuego medio, siguiendo los mismos pasos para los ingredientes.
¿Qué acompañamiento es ideal para este plato?
El arroz blanco, el puré de patatas o una ensalada fresca son opciones perfectas para acompañar este plato.
¿Puedo usar tomates normales en lugar de cherry?
Sí, pero asegúrate de cortarlos en trozos pequeños para que se cocinen bien.
¿Es necesario usar hierbas de Provenza?
No es imprescindible, pero le dan un toque auténtico al plato. Puedes usar hierbas secas como tomillo, romero y albahaca.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el bacalao cocido?
Hasta 2 días en la nevera, siempre en un recipiente hermético.
¿Puedo usar aceitunas verdes en lugar de negras?
Sí, las aceitunas verdes también funcionan bien y aportan un sabor diferente.
¿El bacalao debe estar fresco o puede ser congelado?
Puedes usar bacalao congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¿Esta receta es apta para dietas bajas en calorías?
¡Sí! Es una opción ligera y saludable, perfecta para quienes cuidan su alimentación.
¿Puedo añadir más vegetales?
Por supuesto, puedes añadir calabacín, pimientos o champiñones para enriquecer el plato.