Introducción
¿Te encanta el sabor tropical y la suavidad de los postres franceses? Entonces, ¡la Tarte à la Crème Pâtissière et à la Noix de Coco es para ti! Esta receta combina la delicadeza de la crema pastelera con el toque exótico de la coco rallada. Es una delicia que te transportará a un paraíso de sabores en cada bocado.
Historia u Origen de la receta
La tarta de crema pastelera es un clásico de la repostería francesa, pero al agregarle coco, le damos un giro tropical que no deja indiferente a nadie. La primera vez que probé esta receta fue durante un viaje a la costa, donde una amable señora la servía como especialidad de la casa. Desde entonces, no he podido dejar de prepararla en casa para compartirla con mi familia.
Por qué te encantará esta receta
Esta tarta es perfecta para los amantes de lo dulce y lo cremoso. Su textura suave y su sabor equilibrado entre la dulzura de la crema pastelera y el frescor del coco la convierten en un postre irresistible. Además, ¡es más fácil de preparar de lo que parece!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
La Tarte à la Crème Pâtissière et à la Noix de Coco es ideal para celebraciones familiares, reuniones con amigos o simplemente para darte un capricho en casa. También es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes
- 1 masa brisée
- 500 ml de leche entero
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar en polvo
- 40 g de maicena
- 100 g de coco rallado
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Caramelo líquido para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende la masa brisée en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
- Hornea la masa a ciegas durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera: calienta la leche con el azúcar vainillado en una cacerola hasta que hierva.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Añade la maicena y mezcla bien.
- Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla, removiendo constantemente.
- Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que espese (unos 2 minutos).
- Retira del fuego, añade el coco rallado y mezcla bien.
- Vierte la crema pastelera sobre la base de la tarta horneada y alisa la superficie.
- Hornea nuevamente durante 20-25 minutos, hasta que la crema esté firme y dorada.
- Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con hilos de caramelo líquido antes de servir. ¡Disfruta!
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de añadirlo a la crema pastelera. Esto intensificará su aroma y le dará un toque crujiente.
Un dato extra
El coco no solo aporta un sabor tropical, sino que también es rico en fibra y grasas saludables. ¡Un ingrediente que no solo es delicioso, sino también beneficioso!
Lista del material necesario
- Molde para tarta
- Cacerola
- Bol para mezclar
- Batidor manual
- Cuchara de madera
- Horno
Cómo conservar
Guarda la tarta en el refrigerador, cubierta con papel film, para mantener su frescura. Se conservará perfectamente durante 2-3 días, aunque seguramente no durará tanto porque todos querrán repetir.
Consejos y recomendaciones
- Asegúrate de no dejar de remover la crema pastelera mientras se cocina para evitar que se formen grumos.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de refrigerarla para que la crema pastelera tome su textura perfecta.
- Prueba con diferentes decoraciones, como frutas frescas o ralladura de limón, para darle un toque personalizado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, aunque la textura de la crema pastelera será un poco menos rica y cremosa. La leche entera es ideal para obtener el mejor resultado.
¿Puedo hacer la masa brisée en casa?
¡Por supuesto! Solo necesitas harina, mantequilla, agua y una pizca de sal. Sin embargo, usar masa comprada ahorra tiempo.
¿Qué puedo usar en lugar de maicena?
Puedes sustituirla por harina común, aunque la maicena da una textura más ligera a la crema.
¿Cómo sé si la crema pastelera está lista?
La crema estará lista cuando espese y cubra el dorso de una cuchara sin gotear.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la crema pastelera?
Claro, puedes experimentar con ralladura de limón, naranja o incluso un toque de ron para un sabor diferente.
¿Es necesario hornear la tarta dos veces?
Sí, el primer horneado asegura que la base quede crujiente, y el segundo permite que la crema se asiente y se dore.
¿Qué hacer si la crema pastelera tiene grumos?
Puedes pasarla por un colador fino para eliminar los grumos y obtener una textura suave.
¿Puedo hacer esta receta sin coco?
Sí, simplemente omite el coco rallado para obtener una tarta de crema pastelera clásica.
¿Cómo evitar que la masa se hinche al hornearla?
Pínchala con un tenedor y utiliza pesos para hornear, como legumbres secas o bolitas de cerámica.
¿Puedo congelar esta tarta?
No se recomienda congelarla, ya que la textura de la crema pastelera puede cambiar al descongelarse.