Surf and Turf Boeuf et Pétoncles au Chimichurri: Una Delicia para los Amantes del Buen Comer
Si alguna vez has querido disfrutar de lo mejor de la tierra y el mar en un solo plato, este Surf and Turf Boeuf et Pétoncles au Chimichurri es la elección perfecta. Un filete de res jugoso acompañado de vieiras tiernas y cubierto con un vibrante chimichurri. ¡Una explosión de sabores que hará que todos en la mesa pidan más!
Historia y Origen del Surf and Turf con Chimichurri
El concepto de surf and turf nació en América del Norte, combinando la riqueza de un buen corte de carne con la frescura de los mariscos. Pero aquí le damos un giro especial con el chimichurri, una salsa de origen argentino que realza la carne y los mariscos con su mezcla de hierbas y especias. Esta receta la probé por primera vez en un pequeño restaurante en Buenos Aires, y desde entonces, ¡es mi favorita para sorprender a la familia!
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
- Es una combinación perfecta de sabores y texturas.
- El chimichurri aporta un toque fresco y especiado.
- Es fácil de hacer, pero parece un plato de restaurante.
- Ideal para ocasiones especiales o cenas románticas.
Ocasiones Ideales para Preparar Surf and Turf Boeuf et Pétoncles
Este plato es perfecto para:
- Una cena elegante con amigos o familiares.
- Un aniversario o una cita especial.
- Navidad o cualquier celebración importante.
- Cuando quieras darte un capricho con un plato gourmet en casa.
Ingredientes para Surf and Turf Boeuf et Pétoncles au Chimichurri
- 250 g de filete de res o contra-filete
- 200 g de vieiras frescas o congeladas
- 2 cucharadas de chimichurri
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
- Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazona el filete de res con sal y pimienta y cocínalo a tu gusto (aprox. 3-4 minutos por lado para término medio).
- Retira el filete y deja reposar.
- En la misma sartén, cocina las vieiras durante 2 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Sirve el filete y las vieiras en un plato y cubre con chimichurri.
- ¡Disfruta de esta maravilla gastronómica!
Truco del Chef
Para que las vieiras queden doradas y no suelten agua, sécalas bien con papel absorbente antes de cocinarlas. ¡Así lograrás una costra dorada y deliciosa!
Un Dato Extra
El chimichurri no solo es perfecto para carnes y mariscos, sino que también es una excelente marinada para vegetales a la parrilla. ¡Pruébalo y verás!
Lista de Material Necesario
- Sartén antiadherente
- Pinzas de cocina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Plato para servir
Cómo Conservar Surf and Turf Boeuf et Pétoncles
Si te sobra, guarda la carne y las vieiras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlas, usa una sartén a fuego bajo para evitar que se sequen.
Consejos y Recomendaciones
- Usa carne de buena calidad para un mejor resultado.
- Si usas vieiras congeladas, descongélalas completamente antes de cocinarlas.
- El chimichurri se puede hacer con anticipación y guardarse en la nevera.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca o puré de papas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de filete de res?
Sí, puedes usar contra-filete, solomillo o incluso un buen corte de cerdo. La clave es que sea una carne tierna y jugosa.
¿Cómo puedo hacer chimichurri casero?
El chimichurri se hace con perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva, orégano y ají molido. Solo mezcla todo y deja reposar para intensificar los sabores.
¿Puedo sustituir las vieiras por otro marisco?
Claro, puedes usar camarones o langostinos si no consigues vieiras. El resultado será igual de delicioso.
¿Cuál es el mejor término de cocción para la carne?
Para un buen surf and turf, el término medio (rosado en el centro) es ideal, pero puedes ajustarlo según tu preferencia.
¿Con qué bebida marida mejor este plato?
Un vino tinto suave como un Malbec o un blanco seco como un Chardonnay son opciones perfectas.
¿Puedo hacer esta receta a la parrilla?
¡Por supuesto! Tanto la carne como las vieiras quedan espectaculares a la parrilla, solo asegúrate de no sobrecocinarlas.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta receta?
En total, unos 20 minutos. Es rápida y fácil, ideal para sorprender sin pasar horas en la cocina.
¿Puedo preparar el chimichurri con anticipación?
Sí, de hecho, es recomendable hacerlo con unas horas de anticipación para que los sabores se integren mejor.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
Puré de papas, ensalada fresca, espárragos a la parrilla o arroz con ajo son opciones deliciosas.
¿Cómo evitar que las vieiras queden gomosas?
No las cocines demasiado. Solo necesitan 2 minutos por lado para quedar tiernas y jugosas.