Un Cake Vainilla Esponjoso que te Robará el Corazón
Hace unas semanas, estaba buscando una receta fácil para sorprender a mis amigos en una tarde de té. Este Cake Vainilla Esponjoso se convirtió en mi salvación. No solo es sencillo de preparar, sino que su aroma a vainilla llenó toda la casa y nos transportó a un mundo de dulzura. Si buscas algo reconfortante, este cake es perfecto para cualquier ocasión.
Origen y Encanto de este Cake
El Cake Vainilla Esponjoso tiene raíces francesas, donde los pasteles simples pero deliciosos son un clásico en las mesas familiares. Aunque parezca básico, su secreto está en la textura: esponjosa por dentro y ligeramente dorada por fuera. Lo probé por primera vez en una panadería parisina y desde entonces decidí perfeccionarlo en casa. Hoy quiero compartir contigo mi versión, con algunos toques personales.
¿Por qué te Encantará esta Receta?
Lo primero que notarás es lo fácil que es prepararla. Con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, puedes lograr un pastel increíblemente aromático y suave. Además, el sabor a vainilla natural es irresistible. Ya sea para un desayuno rápido o para acompañar una taza de té, este cake siempre será un acierto.
Ocasiones Perfectas para Preparar este Cake
Este Cake Vainilla Esponjoso es ideal para cualquier momento. Puedes servirlo en cumpleaños casuales, meriendas familiares o incluso como regalo para alguien especial. También es perfecto para esos días en los que necesitas algo dulce para levantar el ánimo.
Ingredientes
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 150 g de azúcar en polvo
- 150 g de mantequilla semisalada, ablandada
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- 10 cl de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado
- 20 g de mantequilla para engrasar el molde
Opciones de Sustitución
Si no tienes mantequilla semisalada, puedes usar mantequilla sin sal y añadir una pizca de sal. El extracto de vainilla puede ser reemplazado por una vaina de vainilla partida y raspada. Para una versión más ligera, prueba con aceite de girasol en lugar de mantequilla.
Paso 1: Prepara la Masa Base
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla ablandada. Usa tus manos o una batidora para integrar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Verás cómo la mantequilla se combina con el azúcar creando una textura arenosa pero suave. Este es el primer paso hacia la magia.
Pro tip: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el proceso.
Paso 2: Incorpora los Ingredientes Líquidos
Añade las yemas de huevo reservando las claras para más tarde, junto con la leche y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta que la masa quede completamente lisa. Notarás un aroma dulce y reconfortante que te hará anticipar el resultado final. Esta etapa es clave para lograr una textura suave.
Paso 3: Monta las Claras
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Luego, incorpóralas delicadamente a la masa usando una espátula. Haz movimientos envolventes para no perder el aire que has logrado. Este paso es lo que hace que tu cake sea tan esponjoso.
Paso 4: Hornea tu Cake
Unta el molde con los 20 g de mantequilla y vierte la masa. Hornea a 170°C con calor giratorio durante 35 minutos. Para verificar si está listo, inserta un cuchillo en el centro: debe salir limpio. Observa cómo el cake se dora ligeramente en los bordes mientras libera un aroma irresistible.
Paso 5: Deja Reposar
Una vez horneado, deja que el cake se enfríe unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Este tiempo de reposo ayuda a que mantenga su forma y textura perfecta.
Tiempos de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Consejo del Chef
Para un cake aún más jugoso, agrega una cucharada de crema fresca a la masa. Esto le dará un toque extra de humedad y sabor.
Dato Curioso
La vainilla es una de las especias más caras del mundo después del azafrán. Su cultivo es delicado y requiere mucho tiempo, lo que explica su precio elevado. ¡Aprovecha cada gota de extracto!
Utensilios Necesarios
- Molde para cake
- Batidora o tenedor
- Espátula
- Rejilla para enfriar
Almacenamiento
Este Cake Vainilla Esponjoso se conserva muy bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas mantenerlo más tiempo, guárdalo en el refrigerador. Antes de servir, déjalo a temperatura ambiente para que recupere su textura original.
Para congelarlo, envuélvelo en papel film y luego en una bolsa de plástico. Así podrá durar hasta un mes. Simplemente descongela a temperatura ambiente antes de consumirlo.
Recuerda que los cakes horneados son más deliciosos cuando están frescos, pero también pueden adaptarse a diferentes métodos de almacenamiento según tus necesidades.
Consejos y Recomendaciones
Usa ingredientes de calidad, especialmente el extracto de vainilla. Evita las esencias artificiales, ya que el sabor no será el mismo. Además, tamiza la harina antes de usarla para evitar grumos y lograr una masa más suave.
Ideas de Presentación
- Decora con azúcar glas para un toque elegante.
- Acompaña con frutas frescas como fresas o arándanos.
- Sirve con un coulis de frambuesa o chocolate derretido.
Versiones Más Saludables
Si deseas opciones más ligeras, aquí tienes algunas ideas:
- Con Harina Integral: Sustituye la harina blanca por harina integral para aumentar el contenido de fibra.
- Sin Azúcar: Usa edulcorantes naturales como stevia o eritritol.
- Versión Vegana: Reemplaza los huevos con puré de manzana o linaza molida mezclada con agua.
- Con Aceite de Coco: Cambia la mantequilla por aceite de coco para una opción más saludable.
- Bajo en Grasa: Reduce la cantidad de mantequilla y añade yogur natural.
- Con Frutas: Agrega trozos de manzana o pera para un toque fresco.
Error 1: No Batir lo Suficiente las Claras
Las claras mal montadas pueden arruinar la esponjosidad del cake. Asegúrate de batirlas hasta que formen picos firmes. Usa un bol limpio y seco para evitar que se caigan.
Error 2: Sobrecargar la Masa
No mezcles demasiado la masa después de incorporar las claras. Esto puede hacer que pierda aire y el cake quede denso. Usa movimientos suaves y envolventes.
Error 3: Abrir el Horno Demasiado Pronto
Evita abrir el horno durante los primeros 25 minutos. Esto puede hacer que el cake se desinfle y pierda su estructura.
Pregunta Frecuente 1: ¿Puedo usar vainilla artificial?
Aunque es posible, el extracto natural de vainilla ofrece un sabor más intenso y auténtico. Te recomiendo invertir en un buen extracto para mejores resultados.
Pregunta Frecuente 2: ¿Qué hago si no tengo molde para cake?
Puedes usar moldes individuales o incluso un molde redondo. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño.
Pregunta Frecuente 3: ¿Se puede congelar el cake?
Sí, envuelve bien el cake en papel film y colócalo en una bolsa de plástico antes de congelarlo. Dura hasta un mes.
Pregunta Frecuente 4: ¿Cómo sé si está bien horneado?
Inserta un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. Si no, hornéalo unos minutos más.
Pregunta Frecuente 5: ¿Puedo agregar frutas al cake?
Claro, los trozos de manzana o pera combinan muy bien con la vainilla y añaden jugosidad.
Pregunta Frecuente 6: ¿Es necesario usar mantequilla semisalada?
No, pero la mantequilla semisalada equilibra el dulzor. Si usas mantequilla sin sal, añade una pizca de sal.
Pregunta Frecuente 7: ¿Qué puedo servir con este cake?
Prueba con un té de vainilla, chocolate caliente o incluso un coulis de frutos rojos.
Pregunta Frecuente 8: ¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, hay harinas sin gluten que funcionan bien. Solo asegúrate de que sean aptas para repostería.
Pregunta Frecuente 9: ¿Por qué mi cake quedó seco?
Probablemente lo horneaste demasiado tiempo. Ajusta el tiempo según tu horno y verifica antes de terminar.
Pregunta Frecuente 10: ¿Qué hago si mi masa está muy líquida?
Agrega un poco más de harina, pero hazlo gradualmente para no alterar la textura.
Este Cake Vainilla Esponjoso es una joya culinaria que nunca pasa desapercibida. Con su aroma irresistible y su textura suave, conquistará a todos en tu mesa. Anímate a prepararlo y descubre por qué es tan especial. ¡Buen provecho!
Equipo
- Molde para cake
- Batidora o tenedor
- Espátula
- Rejilla para enfriar
- Tamiz
Ingredientes
- 150 g harina
- 1 sobre levadura química
- 150 g azúcar en polvo
- 150 g mantequilla semisalada, ablandada
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- 10 cl leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 20 g mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla ablandada.
- Añade las yemas de huevo, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una masa lisa.
- Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes e incorpóralas a la masa suavemente.
- Unta el molde con mantequilla y vierte la masa, luego hornea a 170°C durante 35 minutos.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.