Introducción: Clafoutis de tomate cherry y mozzarella, una delicia irresistible
El Clafoutis de tomate cherry y mozzarella es uno de esos platos que te enamora desde el primer bocado. Combina ingredientes frescos y simples: tomates jugosos, mozzarella cremosa y un toque de albahaca. La textura suave contrasta con los pequeños estallidos de sabor de los tomates. Lo preparé por primera vez en una cena improvisada con amigos, y me sorprendió lo fácil que fue. Desde entonces, es mi receta favorita para impresionar sin complicarme la vida.
Historia u origen de la receta
El clafoutis tradicional es un postre francés hecho con frutas como cerezas. Con el tiempo, los chefs modernos crearon versiones saladas igual de ricas. El Clafoutis de tomate cherry y mozzarella mezcla sabores mediterráneos con técnicas francesas. Me encanta cómo estas dos culturas culinarias se juntan en este platillo tan versátil. Es perfecto para compartir, tiene un aire gourmet pero es súper fácil de hacer.
Por qué te encantará esta receta
Hay varias razones para amar este Clafoutis de tomate cherry y mozzarella. Primero, es muy fácil de preparar. No necesitas ser chef para que quede delicioso. Segundo, los ingredientes son baratos y fáciles de conseguir. Y tercero, el sabor es increíble. Cada bocado es una explosión de frescura y cremosidad que te hará querer repetirlo una y otra vez.
Ocasiones perfectas para prepararla
Este platillo es ideal para muchas ocasiones. Puedes servirlo como entrada ligera en una cena especial, acompañar un brunch familiar o incluso prepararlo entre semana. También es perfecto para reuniones informales al aire libre, acompañado de una ensalada fresca.
Ingredientes
- 300 g de tomates cherry
- 150 g de queso mozzarella
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de albahaca
Opciones de sustitución
Si no tienes algunos ingredientes, aquí hay alternativas:
- Cambia los tomates cherry por rodajas de tomate pera si prefieres algo más jugoso.
- Usa queso burrata o ricotta en lugar de mozzarella para una textura más cremosa.
- Sustituye la leche entera por leche vegetal (como almendra o avena) si buscas algo más ligero.
- Reemplaza la albahaca fresca con orégano seco para otro toque de sabor.
Preparación
Paso 1: Precalentando el horno
Antes de empezar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa ligeramente el molde con aceite de oliva para evitar que se pegue. Este paso hace toda la diferencia en la textura final.
Paso 2: Preparando la base líquida
Bate los huevos en un bol grande hasta integrarlos bien. Añade la harina poco a poco mientras mezclas para evitar grumos. Luego agrega la leche, la sal y la pimienta. La mezcla debe quedar homogénea, como una crema ligera. Un truco: agrega una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.
Paso 3: Incorporando los ingredientes principales
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégales trozos de mozzarella. Revuelve suavemente para distribuir todo uniformemente. Los colores vibrantes de los tomates contra el blanco del queso prometen un platillo visualmente apetitoso.
Paso 4: Horneando el clafoutis
Vuelca la mezcla en el molde engrasado y llévalo al horno. Deja hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Mientras se cocina, el aroma del queso fundido y los tomates llenará tu cocina.
Consejo del chef
Para mejorar aún más el sabor de tu Clafoutis de tomate cherry y mozzarella, rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Esto realza los sabores y le da un brillo hermoso que invita a probarlo de inmediato.
Tiempo
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Información nutricional
Por porción (aproximadamente):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 22 g
Información extra
¿Sabías que «clafoutis» viene del verbo francés «clafir», que significa rellenar? Originalmente, este plato estaba lleno de frutas, pero hoy también se disfruta en versiones saladas igual de ricas.
Utensilios necesarios
- Molde para horno
- Bol grande para mezclar
- Espátula o batidor manual
- Cuchillo y tabla de picar
Cómo conservar
El Clafoutis de tomate cherry y mozzarella puede guardarse en el refrigerador por hasta 3 días. Cúbrelo con papel film o guárdalo en un recipiente hermético. Para recalentarlo, usa el horno en lugar del microondas para mantener su textura. Si quieres conservarlo más tiempo, congélalo en porciones individuales.
Trucos y consejos
Deja reposar la mezcla unos minutos antes de hornearla. Esto ayuda a que los sabores se integren mejor. También puedes espolvorear parmesano rallado antes de hornear para darle un toque más intenso.
Consejos para servir
Decora el clafoutis con hojas frescas de albahaca justo antes de servir. Puedes acompañarlo con una ensalada verde aliñada con vinagreta balsámica. Otra idea es servirlo con un vino blanco frío como parte de un menú completo.
Alternativas más saludables para la receta
Si quieres hacer este platillo más ligero, prueba estas opciones:
- Usa leche descremada en lugar de leche entera.
- Sustituye la mozzarella regular por una versión light.
- Agrega espinacas frescas picadas para aumentar la fibra.
- Reduce el queso y añade más verduras, como calabacín o berenjena.
- Utiliza harina integral en lugar de harina blanca.
- Endulza naturalmente con una pizca de miel si decides hacer una versión dulce.
Errores comunes a evitar
Error 1: No precalentar el horno
Uno de los errores más comunes es saltarse el precalentamiento. Si introduces la mezcla cuando el horno está frío, el clafoutis podría cocinarse mal. Solución: Precalienta el horno al menos 10 minutos antes.
Error 2: Usar demasiada harina
Excederte con la harina puede hacer que el clafoutis quede denso. Recuerda medir bien los ingredientes y seguir las proporciones indicadas.
Error 3: Sobrecargar los ingredientes
A veces queremos añadir tantos extras que terminamos sobrecargando la mezcla. Esto afecta la cocción y la textura final. Sé minimalista y deja que los sabores principales brillen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, puedes prepararlo unas horas antes y guardarlo cubierto a temperatura ambiente. Solo asegúrate de hornearlo justo antes de servir para disfrutar de su mejor textura.
¿Es posible hacerlo sin gluten?
¡Claro! Usa harina sin gluten, como la de arroz o almendra, y obtendrás excelentes resultados.
¿Qué otros quesos puedo usar?
Además de mozzarella, puedes probar con ricotta, feta o queso azul para darle un toque diferente.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones individuales. Descongélalo en el refrigerador y recalienta en el horno para restaurar su textura.
¿Sirve como plato principal?
Aunque generalmente es una entrada o acompañamiento, puedes convertirlo en un plato principal agregando pollo desmenuzado o jamón serrano.
¿Debo usar tomates orgánicos?
No es obligatorio, pero los tomates orgánicos suelen tener un sabor más intenso, lo cual mejora el resultado final.
¿Cómo sé cuándo está listo?
Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. Además, la superficie debe estar dorada y firme al tacto.
¿Puedo añadir especias adicionales?
¡Claro! El orégano, el romero o un toque de chile pueden complementar maravillosamente el sabor.
¿Funciona con tomates grandes?
Sí, pero córtalos en trozos pequeños similares al tamaño de los cherry para que se cocinen uniformemente.
¿Puedo usar huevos veganos?
Claro, existen alternativas comerciales a base de plantas que funcionan bien en recetas como esta.
Conclusión
El Clafoutis de tomate cherry y mozzarella es mucho más que una simple receta; es una experiencia culinaria que combina simplicidad, frescura y elegancia. Ya sea para una ocasión especial o una cena casual, este platillo nunca decepciona. Anímate a probarlo y descubre por qué se ha ganado un lugar permanente en mi lista de favoritos. ¡Buen provecho!
Clafoutis de tomate cherry y mozzarella
Equipment
- Molde para horno
- Bol grande
- Espátula o batidor manual
- Cuchillo y tabla de picar
- Aceite de oliva
Ingredientes
- 300 g tomates cherry
- 150 g queso mozzarella
- 3 huevos
- 100 g harina
- 250 ml leche
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto hojas frescas de albahaca
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar, asegúrate de precalentar tu horno a 180 grados Celsius. Esto garantizará que cuando viertas la mezcla en el molde, el calor estará listo para trabajar su magia. Mientras tanto, engrasa ligeramente el molde con un poco de aceite de oliva para evitar que el clafoutis se pegue. Este pequeño paso hace toda la diferencia en la textura final.
- En un bol grande, rompe los huevos y bátelos hasta que estén completamente integrados. Añade la harina poco a poco mientras sigues mezclando para evitar grumos. Luego incorpora la leche, la sal y la pimienta. Esta mezcla debe quedar homogénea, con una consistencia similar a la de una crema ligera. Si quieres realzar el sabor, agrega una pizca de nuez moscada.
- Ahora viene la parte divertida: corta los tomates cherry por la mitad y agrégales a la mezcla junto con trozos de mozzarella. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Vuelca la preparación en el molde previamente engrasado y llévalo al horno. Deja que hornee durante 30-35 minutos, o hasta que observes que está dorado y firme al tacto. Durante este tiempo, el aroma del queso fundido y los tomates asándose llenará tu cocina.