¿Has soñado con preparar unas côtes levées maison que sean tan irresistibles que tu familia te pida repetir cada semana? ¡Pues este es tu día de suerte! Con esta receta fácil, deliciosa y llena de amor, te convertirás en la reina (o el rey) de las barbacoas caseras. ¡Vamos allá!
Un poco de historia sobre las côtes levées maison
Las côtes levées, también conocidas como costillas, son un plato icónico en muchas culturas. Desde las barbacoas americanas hasta las parrillas argentinas, las costillas siempre han sido sinónimo de momentos felices y reuniones familiares. Esta versión casera con miel, mostaza de Dijon y salsa de soja tiene un toque moderno y dulce que hará que todos pidan otra ración. ¡Es mi versión favorita después de muchos experimentos en la cocina!
¿Por qué amarás esta receta?
- Es súper fácil de preparar. ¡No necesitas ser un chef estrella!
- El equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo ahumado es simplemente perfecto.
- Es ideal para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta barbacoas con amigos.
- ¡Es tan deliciosa que hasta los más pequeños querrán repetir!
¿Cuándo preparar estas côtes levées maison?
Esta receta es perfecta para:
- Domingos en familia.
- Fiestas al aire libre.
- Reuniones con amigos amantes de la carne.
- Cenas románticas donde quieras impresionar sin complicarte demasiado.
Ingredientes para las côtes levées maison
- 1 kg de côtes levées de cerdo.
- 4 cucharadas de miel.
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla la miel, la mostaza de Dijon y la salsa de soja hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca las côtes levées en una bandeja para horno y úntalas generosamente con la mezcla de salsa.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos más para que las costillas se caramelicen.
- Sírvelas calientes y disfruta del festín.
La astucia del chef
Para un sabor más intenso, deja marinar las côtes levées en la salsa durante toda la noche. ¡El resultado será aún más espectacular!
Un dato curioso
¿Sabías que la miel no solo aporta dulzura, sino que también ayuda a caramelizar las costillas, dándoles ese color dorado irresistible? ¡Es un ingrediente mágico!
¿Qué utensilios necesitas?
- Una bandeja para horno.
- Papel de aluminio.
- Un bol para mezclar los ingredientes de la salsa.
- Un pincel de cocina (opcional, pero súper útil).
¿Cómo conservar las côtes levées maison?
Si te sobran (aunque lo dudo), guarda las costillas en un recipiente hermético en el frigorífico. Se mantendrán deliciosas hasta por 3 días. Para recalentarlas, usa el horno a baja temperatura para que no pierdan su jugosidad.
Consejos y trucos adicionales
- Si te gusta el picante, añade un poco de salsa de chile a la mezcla.
- Acompaña las costillas con una ensalada fresca o unas patatas al horno.
- Si no tienes horno, puedes cocinarlas en una parrilla a fuego lento.
Preguntas frecuentes sobre las côtes levées maison
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes probar con costillas de ternera o incluso de cordero.
- ¿Qué puedo usar si no tengo mostaza de Dijon? Puedes sustituirla por mostaza normal o incluso un poco de mayonesa con especias.
- ¿La receta es apta para niños? ¡Claro que sí! El sabor es dulce y suave, perfecto para los más pequeños.
- ¿Puedo hacerlas en una barbacoa? Sí, solo asegúrate de cocinarlas a fuego lento para que queden tiernas.
- ¿Qué vino combina con estas costillas? Un vino tinto joven o una cerveza artesanal son opciones ideales.
- ¿Puedo congelarlas? Sí, congélalas antes de hornearlas y descongélalas antes de cocinar.
- ¿Qué guarnición recomiendas? Puré de patatas, ensalada coleslaw o maíz a la parrilla.
- ¿Puedo usar miel de otro tipo? Sí, cualquier miel funciona, pero la miel de flores aporta un sabor más suave.
- ¿Cuánto tiempo debo marinar las costillas? Idealmente, durante toda la noche, pero con 2 horas también es suficiente.
- ¿Cómo sé que están listas? La carne debe desprenderse fácilmente del hueso.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! Cuando la preparé para mi familia, ¡no dejaron ni un trocito! Ahora es su plato favorito para los domingos. ¡Anímate y cuéntame cómo te quedó!