Introducción
¿Sabías que puedes transformar un simple gombo en un plato lleno de sabores frescos y vibrantes? El Gombo à la Coriandre et aux Tomates es una receta que combina la textura única del gombo con la acidez suave de las tomates y el toque fresco de la coriandre. Es una opción perfecta para quienes buscan algo saludable, rápido y delicioso.
Historia u Origen de la Receta
El gombo, también conocido como okra, es un ingrediente muy popular en la cocina de África, Asia y el Caribe. Esta receta, sin embargo, tiene un toque moderno que combina ingredientes frescos y accesibles. Recuerdo haber probado una versión similar en un pequeño restaurante familiar durante un viaje, y desde entonces, esta receta se ha convertido en un clásico en mi cocina.
Por qué te encantará esta receta
Este plato es una explosión de sabores: la suavidad del gombo, la dulzura de las tomates y la frescura de la coriandre se unen en perfecta armonía. Además, es una receta vegetariana, fácil de preparar y llena de nutrientes. Ideal para quienes buscan algo ligero pero sustancioso.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
El Gombo à la Coriandre et aux Tomates es perfecto para una cena ligera, un acompañamiento en una comida familiar o incluso como plato principal en un almuerzo vegetariano. También es ideal para sorprender a tus invitados con algo diferente y lleno de sabor.
Ingredientes
- 500 g de gombo fresco, lavado y cortado en dos
- 200 g de tomates cherry, cortados en dos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un puñado de coriandre fresca, picada
Instrucciones
- Preparación de los vegetales: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Cocción del gombo: Agrega el gombo a la sartén y saltea durante unos 5 minutos hasta que comience a ablandarse. Incorpora el comino, el concentrado de tomate y los tomates cherry. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
- Finalización: Sazona con sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, espolvorea generosamente con coriandre fresca para un toque final de frescura.
Truco del chef
Para evitar la textura viscosa del gombo, lávalo bien y sécalo completamente antes de cocinarlo. Además, evita removerlo en exceso durante la cocción.
Un dato extra
El gombo es rico en fibra, vitamina C y antioxidantes. Además, es conocido por sus propiedades digestivas y su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. ¡Una razón más para incluirlo en tu dieta!
Lista del material necesario
- Una sartén grande
- Un cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula de madera
Cómo conservar
Este plato se conserva perfectamente en el refrigerador durante 2-3 días. Guárdalo en un recipiente hermético y caliéntalo a fuego lento o en el microondas antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Acompaña este plato con arroz blanco, cuscús o pan naan para una comida más completa.
- Si no encuentras coriandre fresca, puedes sustituirla por perejil, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Para un toque picante, añade una pizca de pimentón o chile en polvo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gombo?
El gombo, también conocido como okra, es un vegetal con una textura única y un sabor suave. Es muy utilizado en la cocina de África, Asia y el Caribe.
¿Puedo usar gombo congelado?
Sí, aunque el gombo fresco es ideal, el congelado también funciona bien. Asegúrate de descongelarlo y secarlo antes de cocinarlo.
¿Cómo evito la textura viscosa del gombo?
Lávalo y sécalo bien antes de cocinarlo. Además, evita removerlo demasiado durante la cocción.
¿Puedo hacer esta receta sin tomates cherry?
Por supuesto, puedes sustituirlos por tomates normales cortados en cubos.
¿Es esta receta apta para veganos?
Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal.
¿Qué otros platos puedo acompañar con esta receta?
Va muy bien con arroz, cuscús, quinoa o incluso como guarnición de carnes o pescados.
¿Puedo congelar el plato una vez hecho?
Sí, pero ten en cuenta que la textura del gombo puede cambiar ligeramente al descongelarse.
¿Qué puedo usar en lugar de coriandre fresca?
El perejil puede ser una buena alternativa, aunque el sabor será diferente.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
En total, la preparación y cocción toman unos 30 minutos.
¿Es una receta picante?
No, pero puedes añadir un toque de chile si prefieres un sabor más intenso.