Delicia de Papas Horneadas con Ajo y Mantequilla
Si hay algo que nunca falta en mi cocina, son las papas. Y esta receta de papas horneadas con ajo y mantequilla es una de mis favoritas. Son crujientes por fuera, tiernas por dentro y están llenas de un sabor irresistible. ¡Perfectas para acompañar cualquier plato o disfrutarlas solas!
Historia y origen de las papas horneadas con ajo y mantequilla
Las papas han sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos. Originarias de América del Sur, fueron llevadas a Europa en el siglo XVI y desde entonces han sido protagonistas de innumerables recetas. Esta versión con ajo y mantequilla es una adaptación moderna que resalta el sabor natural de las papas con ingredientes sencillos pero deliciosos.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Es fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados.
- Las papas quedan doradas y crujientes, pero suaves por dentro.
- El ajo y la mantequilla le dan un sabor irresistible.
- Es una guarnición perfecta para carnes, pescados o simplemente para disfrutar solas.
Ocasiones ideales para preparar estas papas horneadas
Esta receta es ideal para:
- Comidas familiares.
- Cenas especiales.
- Parrilladas o barbacoas.
- Como aperitivo con una salsa deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg de papas (tipo charlotte o agria).
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
- 100 g de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas de Provenza o perejil fresco para decorar.
Instrucciones para preparar estas deliciosas papas
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Prepara las papas: Lávalas bien y córtalas en cuartos.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina las papas con el ajo, la mantequilla derretida, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todas las papas queden cubiertas.
- Distribuye en la bandeja: Coloca las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que queden en una sola capa.
- Hornea: Cocina durante 30-35 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
- Sirve y disfruta: Espolvorea con hierbas de Provenza o perejil fresco y sirve caliente.
Truco del chef
Para que las papas queden aún más crujientes, después de lavarlas, sécalas bien con un paño antes de mezclarlas con la mantequilla y el aceite.
Un dato extra
¿Sabías que las papas fueron consideradas un alimento de lujo en Francia en el siglo XVIII? Solo la nobleza tenía acceso a ellas, hasta que se popularizaron y se convirtieron en un alimento esencial en todo el mundo.
Lista del material necesario
- Bandeja para hornear.
- Papel pergamino.
- Cuchillo afilado.
- Cuenco grande para mezclar.
- Espátula o cuchara de madera.
Cómo conservar las papas horneadas
Si te sobran papas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas y que queden crujientes nuevamente, hornéalas a 180°C durante unos 10 minutos.
Consejos y recomendaciones
- Prueba agregar queso parmesano rallado en los últimos 5 minutos de cocción para un toque extra de sabor.
- Si prefieres un sabor más intenso, usa ajo asado en lugar de ajo crudo.
- Puedes sustituir la mantequilla por ghee o aceite de coco para una versión diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de papas?
Sí, puedes usar cualquier tipo de papa, pero las variedades con más almidón, como la papa agria, quedan más crujientes.
¿Puedo hacer esta receta sin mantequilla?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la mantequilla por más aceite de oliva o incluso aceite de coco para una versión diferente.
¿Cómo evito que las papas queden blandas?
Asegúrate de secarlas bien después de lavarlas y no amontonarlas en la bandeja. Así se dorarán uniformemente.
¿Puedo agregar más especias?
¡Sí! Puedes añadir pimentón, comino o incluso un toque de chile en polvo para un sabor más intenso.
¿Cuánto tiempo duran las papas horneadas?
Se conservan bien en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa el horno en lugar del microondas para que no pierdan su textura crujiente.
¿Puedo hacer esta receta en una freidora de aire?
Sí, solo ajústala a 200°C y cocina por unos 20-25 minutos, sacudiendo la cesta a la mitad del tiempo.
¿Es necesario pelar las papas?
No, la cáscara ayuda a que queden más crujientes y aporta fibra. Solo asegúrate de lavarlas bien.
¿Puedo preparar estas papas con anticipación?
Sí, puedes cortarlas y mezclarlas con los ingredientes, luego guardarlas en el refrigerador hasta que las hornees.
¿Qué salsas combinan bien con estas papas?
Van perfectas con mayonesa de ajo, salsa de yogur con hierbas o una salsa de queso derretido.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinarlas en una sartén grande a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que estén doradas.