Spaghetti aux Crevettes dans une Sauce Crémeuse Tomate : Un Délice Mer et Terre
¿Qué tal si hoy nos aventuramos en la cocina con una receta que combina lo mejor del mar y la tierra? Los Spaghetti aux Crevettes dans une Sauce Crémeuse Tomate son una explosión de sabores que seguramente conquistarán tu paladar. Esta receta es especial porque es sencilla, rápida y deliciosa, ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.
Historia y origen de los Spaghetti aux Crevettes
La combinación de pasta con mariscos tiene raíces profundas en la cocina mediterránea, especialmente en Italia y Francia. Este plato, en particular, fusiona la suavidad de la sauce crémeuse tomate con la frescura de las gambas, creando una armonía perfecta. Lo probé por primera vez durante un viaje a la costa francesa, donde los mariscos frescos eran protagonistas. Desde entonces, se ha convertido en un favorito en mi hogar.
¿Por qué te encantará esta receta?
Además de ser un plato lleno de sabor, es muy versátil. Los Spaghetti aux Crevettes son fáciles de preparar y no requieren ingredientes complicados. La combinación de la salsa cremosa de tomate con el toque delicado de las hierbas de Provenza y un ligero picante opcional hacen de este plato una experiencia inolvidable.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Este plato es perfecto para:
- Cenas románticas.
- Reuniones familiares.
- Comidas rápidas pero elegantes.
- Celebraciones especiales.
Ingredientes
- 300 g de spaghetti.
- 250 g de gambas peladas (frescas o congeladas).
- 400 g de tomates triturados en lata.
- 200 ml de crema fresca espesa.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de concentrado de tomate.
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza o albahaca fresca.
- 1 pizca de pimentón de Espelette (opcional).
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Queso parmesano rallado (opcional para servir).
- Hojas de albahaca fresca (opcional para decorar).
Instrucciones
- Preparar los spaghetti: Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua salada. Escúrrelos y resérvalos.
- Preparar la salsa:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida (3-4 minutos).
- Añade el ajo y cocina por un minuto más.
- Incorpora las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas y opacas (2-3 minutos por lado). Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, agrega los tomates triturados y el concentrado de tomate. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierte la crema fresca, mezcla bien y sazona con hierbas de Provenza, pimentón (si lo usas), sal y pimienta. Cocina por 2-3 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.
- Montar el plato:
- Devuelve las gambas a la sartén y mézclalas con la salsa.
- Incorpora los spaghetti y mezcla suavemente para que queden bien impregnados con la salsa.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco seco al sofrito de cebolla antes de añadir las gambas. Esto realzará los sabores del marisco y la salsa.
Un dato extra
¿Sabías que las gambas son ricas en proteínas y bajas en calorías? Además, contienen antioxidantes como el selenio, que es excelente para la salud celular. ¡Un plato delicioso y nutritivo!
Lista del material necesario
- Olla grande para la pasta.
- Sartén amplia para la salsa.
- Colador para escurrir los spaghetti.
- Cuchillo y tabla de cortar.
- Cuchara de madera o espátula.
Cómo conservar
Si te sobra, guarda los Spaghetti aux Crevettes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, añade un poco de agua o crema fresca a la sartén para devolverle la cremosidad.
Consejos y recomendaciones
- Usa gambas frescas para un sabor más intenso, pero las congeladas también funcionan bien.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema fresca por yogur griego.
- Decora con albahaca fresca para darle un toque visual y aromático.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
¡Por supuesto! Aunque los spaghetti son ideales, puedes usar fettuccine, linguini o incluso pasta corta como penne.
¿Cómo sé si las gambas están listas?
Las gambas están listas cuando cambian de color gris a rosa y se vuelven opacas. No las cocines demasiado para evitar que se endurezcan.
¿Es necesario usar pimentón de Espelette?
No, es opcional. Si no te gusta el picante, simplemente omítelo.
¿Puedo hacer esta receta sin crema?
Sí, puedes sustituir la crema por leche evaporada o simplemente omitirla para una versión más ligera.
¿Qué puedo usar en lugar de hierbas de Provenza?
La albahaca fresca, el tomillo o el orégano son excelentes alternativas.
¿Es necesario el queso parmesano?
No, pero le da un toque extra de sabor. Puedes usar cualquier queso rallado que prefieras.
¿Puedo congelar este plato?
No se recomienda congelar la pasta con la salsa, ya que la textura puede cambiar. Es mejor prepararlo fresco.
¿Qué tipo de tomate es mejor usar?
Los tomates triturados en lata son ideales por su practicidad, pero también puedes usar tomates frescos pelados y triturados.
¿Cómo evito que los spaghetti se peguen?
Asegúrate de cocinarlos en suficiente agua y remuévelos ocasionalmente mientras se cocinan.
¿Puedo añadir otros mariscos?
¡Claro! Mejillones, calamares o vieiras serían una excelente adición.