Introducción
¿Has probado alguna vez los deliciosos nems au poulet et crevettes? Este plato, crujiente por fuera y lleno de sabor por dentro, es una verdadera joya de la cocina asiática. Perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente para darte un gusto especial en casa. ¡Prepárate para descubrir cómo hacer esta receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas!
Historia u Origen de la Receta
Los nems, también conocidos como rollitos de primavera, son una especialidad originaria de Vietnam. Aunque existen muchas versiones, la combinación de pollo y camarones es una de las más apreciadas por su equilibrio entre sabores y texturas. Recuerdo la primera vez que probé estos nems en un pequeño restaurante vietnamita. Desde entonces, me propuse recrear esa experiencia en casa, ¡y aquí está el resultado!
Por qué te encantará esta receta
Esta receta de nems au poulet et crevettes tiene todo lo que necesitas para enamorarte: es fácil de preparar, saludable y versátil. Además, combina el crujiente de la fritura con el sabor fresco de los ingredientes. ¡Es un plato que siempre sorprende y deja a todos queriendo más!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Este plato es perfecto para:
- Reuniones familiares.
- Cenas románticas.
- Aperitivos en fiestas.
- Comidas temáticas asiáticas.
- ¡O simplemente porque sí!
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo.
- 150 g de camarones pelados.
- 100 g de fideos de arroz.
- 1 zanahoria.
- 50 g de brotes de soja.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc-mâm).
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- Hojas de arroz para nems.
- Aceite para freír.
Instrucciones
- Preparación de los ingredientes: Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños. Pica finamente el pollo, los camarones, la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria.
- Preparación del relleno: Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pollo y los camarones, y cocina hasta que estén bien hechos. Incorpora la zanahoria, los brotes de soja y los fideos de arroz. Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos.
- Montaje de los nems: Remoja una hoja de arroz en agua tibia hasta que esté flexible. Colócala sobre una superficie limpia, añade una pequeña porción del relleno en el centro, dobla los lados y enrolla para formar el nem. Repite hasta terminar con el relleno.
- Fritura: Calienta aceite en una sartén o freidora a 180°C. Fríe los nems en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Servicio: Sirve los nems calientes con tu salsa favorita, como salsa de pescado o una salsa de cacahuete.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, añade un poco de jengibre rallado al relleno. ¡Le dará un aroma espectacular que elevará el plato al siguiente nivel!
Un dato extra
¿Sabías que los nems son un símbolo de hospitalidad en Vietnam? Ofrecer nems a tus invitados es una forma de demostrarles cariño y aprecio. ¡Así que no dudes en compartirlos con tus seres queridos!
Lista del material necesario
- Sartén o freidora.
- Bol grande para remojar las hojas de arroz.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Rallador.
- Pinzas para freír.
Cómo conservar
Si te sobran nems, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, colócalos en el horno a 180°C durante 10 minutos para que recuperen su textura crujiente.
Consejos y recomendaciones
- Usa hojas de arroz de buena calidad para evitar que se rompan al enrollarlas.
- No sobrecargues los nems con relleno; esto facilitará el enrollado.
- Prueba diferentes salsas para acompañar, como salsa agridulce o de ciruela.
- Si prefieres una opción más saludable, hornea los nems en lugar de freírlos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el pollo por cerdo, ternera o incluso tofu si prefieres una versión vegetariana.
¿Qué hago si las hojas de arroz se rompen al enrollarlas?
Intenta remojarlas menos tiempo o utiliza dos hojas juntas para mayor resistencia.
¿Puedo preparar los nems con antelación?
Sí, puedes prepararlos y mantenerlos en el refrigerador antes de freírlos. Asegúrate de cubrirlos con un paño húmedo para que no se sequen.
¿Es necesario freírlos en abundante aceite?
No, puedes freírlos con poco aceite en una sartén antiadherente, pero el resultado será menos crujiente.
¿Qué tipo de salsa combina mejor con los nems?
La salsa nuoc-mâm es la tradicional, pero también puedes usar salsa agridulce o de cacahuetes.
¿Puedo congelar los nems?
Sí, congélalos antes de freírlos. Luego, fríelos directamente congelados para mantener su textura.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Una ensalada fresca o arroz blanco son opciones ideales.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
Aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.
¿Puedo usar aceite de oliva para freír?
Es mejor usar aceites con alto punto de humo, como el de girasol o cacahuete.
¿Cómo evito que los nems se peguen entre sí?
Colócalos separados en el aceite y no los apiles al enfriarlos.