Introducción al Filet Mignon à la Moutarde
¿Hay algo más reconfortante que un plato lleno de sabor y con un toque elegante? El Filet Mignon à la Moutarde es una receta que combina la suavidad del filete mignon de cerdo con una deliciosa salsa de mostaza y miel. Este plato es perfecto para quienes buscan impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de una comida especial en casa.
Historia y Origen del Filet Mignon à la Moutarde
El Filet Mignon à la Moutarde tiene raíces en la cocina francesa, conocida por su sofisticación y amor por los sabores intensos. La mostaza de Dijon, un ingrediente clave en esta receta, proviene de la región de Borgoña y ha sido utilizada durante siglos en la gastronomía francesa. Recuerdo la primera vez que probé este plato en un pequeño bistró en París; fue amor a primera vista (¡o mejor dicho, a primer bocado!).
Por qué te encantará esta receta
Este plato tiene todo: es fácil de preparar, tiene un sabor sofisticado y es ideal para cualquier ocasión. La combinación de la mostaza y la miel crea un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce, mientras que la crema fresca aporta una textura suave y cremosa. Además, el filete mignon es una carne tierna que se cocina rápidamente.
Ocasiones ideales para preparar Filet Mignon à la Moutarde
Este plato es perfecto para:
- Cenas románticas.
- Reuniones familiares.
- Comidas festivas.
- Cuando simplemente quieres darte un capricho.
Ingredientes
- 600 g de filete mignon de cerdo.
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cebolla finamente picada.
- 200 ml de caldo de pollo.
- 20 cl de crema fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén, dora el filete mignon por todos sus lados con un poco de aceite de oliva. Retíralo y resérvalo.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
- Agrega la mostaza, la miel y el caldo de pollo. Mezcla bien.
- Coloca nuevamente el filete mignon en la sartén y hornéalo durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto.
- Incorpora la crema fresca a la salsa y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Sirve el filete mignon bañado en la deliciosa salsa de mostaza.
Truco del chef
Para intensificar el sabor, deja marinar el filete mignon con un poco de mostaza y miel durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo. ¡El resultado será espectacular!
Un dato extra
¿Sabías que la mostaza de Dijon se remonta al siglo XIII? Su receta original incluía mostaza molida y jugo de uva sin fermentar. Hoy en día, sigue siendo un ingrediente esencial en muchas recetas francesas.
Lista del material necesario
- Sartén antiadherente.
- Cuchillo afilado.
- Tabla de cortar.
- Cucharas medidoras.
- Horno.
Cómo conservar
Si te sobra Filet Mignon à la Moutarde, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 2-3 días. Para recalentar, utiliza una sartén a fuego lento para conservar la textura y los sabores.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza mostaza de Dijon auténtica para un sabor más auténtico.
- Acompaña este plato con papas al vapor o un puré cremoso.
- Para un toque gourmet, añade hierbas frescas como tomillo o perejil.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Aunque el filete mignon de cerdo es ideal, también puedes usar pollo o incluso carne de res.
¿Es obligatorio usar mostaza de Dijon?
No, pero es altamente recomendable. La mostaza de Dijon aporta un sabor único y auténtico.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinar el filete mignon completamente en la sartén, pero asegúrate de taparla para que se cocine uniformemente.
¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Las papas al vapor, el arroz blanco o las verduras salteadas son excelentes opciones.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes hacer la salsa y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Cómo sé si el filete mignon está bien cocido?
Utiliza un termómetro de cocina; la temperatura interna debería ser de unos 63°C para un punto medio.
¿La miel puede ser sustituida por otro ingrediente?
Sí, puedes usar jarabe de arce o azúcar moreno como alternativa.
¿Qué vino marida bien con este plato?
Un vino blanco seco o un tinto suave complementan perfectamente los sabores.
¿Puedo usar crema baja en grasa?
Sí, aunque la textura será un poco menos cremosa.
¿Es apto para niños?
Sí, pero puedes reducir la cantidad de mostaza si prefieren sabores más suaves.