Descubre la Recette du Steak de Bœuf à la Moutarde
¿Hay algo más reconfortante que un buen filete de res acompañado de una deliciosa salsa de mostaza? Esta receta, conocida como «Recette du Steak de Bœuf à la Moutarde», es una joya culinaria que combina sabores intensos con una preparación sencilla. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este plato digno de un restaurante!
Historia y origen de la Recette du Steak de Bœuf à la Moutarde
El Steak de Bœuf à la Moutarde es un clásico de la cocina francesa. La mostaza, un ingrediente esencial de esta receta, tiene raíces profundas en la región de Dijon, famosa por su mostaza de calidad excepcional. Este plato ha sido reinterpretado a lo largo de los años, pero siempre conserva su esencia: una mezcla de simplicidad y elegancia. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño bistró parisino; su sabor me transportó directamente a la campiña francesa.
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta receta es una combinación perfecta de sabor y facilidad. No necesitas ser un chef experimentado para prepararla, y el resultado siempre es espectacular. La marinada de mostaza realza el sabor del filete de res, mientras que las hierbas de Provence le dan un toque aromático irresistible. Además, es una opción versátil que puedes acompañar con tus guarniciones favoritas.
Ocasiones ideales para preparar el Steak de Bœuf à la Moutarde
Este plato es perfecto para una cena romántica, una reunión familiar o incluso una comida especial de fin de semana. También es ideal si buscas impresionar a tus invitados sin pasar horas en la cocina. ¡Es un éxito garantizado en cualquier ocasión!
Ingredientes para la Recette du Steak de Bœuf à la Moutarde
- 2 filetes de res (aproximadamente 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas de Provence (opcional)
Instrucciones para preparar el Steak de Bœuf à la Moutarde
- En un bol, mezcla la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas de Provence (si las usas).
- Unta los filetes con esta mezcla y déjalos marinar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
- Calienta una sartén a fuego alto y cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia.
- Deja reposar los filetes durante unos minutos antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente.
Truco del chef
¿Quieres un toque extra de sabor? Añade una cucharadita de miel a la marinada de mostaza. Este pequeño detalle realza los sabores y crea un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
Un dato extra
La mostaza no solo es deliciosa, sino que también es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. ¡Un ingrediente que cuida tu salud mientras deleita tu paladar!
Lista del material necesario
- Un bol para la marinada
- Una sartén antiadherente
- Pinzas de cocina
- Un cuchillo afilado
- Tabla para cortar
Cómo conservar el Steak de Bœuf à la Moutarde
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, utiliza una sartén a fuego bajo para mantener la jugosidad del filete.
Consejos y recomendaciones
- Usa filetes de res de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Deja reposar la carne después de cocinarla para que quede más tierna.
- Prueba acompañar este plato con una copa de vino tinto, como un Merlot o un Cabernet Sauvignon.
Preguntas frecuentes sobre el Steak de Bœuf à la Moutarde
¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Claro que sí. Aunque la receta tradicional usa mostaza de Dijon, puedes experimentar con mostaza antigua o incluso mostaza con miel para un sabor diferente.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Lo ideal es marinarla durante al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, puedes dejarla reposar hasta 2 horas para intensificar los sabores.
¿Puedo cocinar los filetes en el horno?
Sí, puedes sellarlos en una sartén y luego terminarlos en el horno precalentado a 180°C durante unos 5-7 minutos.
¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Una puré de papas cremoso, verduras asadas o una ensalada verde son opciones ideales.
¿Es posible hacer esta receta con pollo?
¡Por supuesto! El pollo también queda delicioso con esta marinada de mostaza.
¿Qué tipo de sartén es mejor para cocinar los filetes?
Una sartén de hierro fundido es perfecta para obtener un sellado uniforme.
¿Puedo añadir ajo a la marinada?
Sí, el ajo picado o en polvo es una excelente adición para realzar el sabor.
¿Cómo sé si el filete está en el término que quiero?
Usa un termómetro de carne: 60°C para término medio y 70°C para bien cocido.
¿La receta es apta para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, esta receta es naturalmente baja en carbohidratos.
¿Qué hago si me sobra marinada?
Puedes usarla como base para una salsa rápida, calentándola en la sartén con un poco de crema o vino blanco.