Galletas de calabaza con trozos de chocolate: una delicia otoñal
Si hay algo que me encanta del otoño, es el aroma de la calabaza horneándose en la cocina. Estas galletas de calabaza con trozos de chocolate son la combinación perfecta de dulzura y suavidad, con un toque de chocolate que las hace irresistibles. Hoy te compartiré esta receta que ha conquistado a mi familia y que estoy segura de que te encantará.
Historia y origen de las galletas de calabaza con chocolate
Las galletas de calabaza tienen su origen en la tradición de aprovechar los productos de temporada. En muchos países, la calabaza es un ingrediente estrella en postres y panes durante el otoño. En mi caso, descubrí esta receta en una visita a Francia, donde probé unas biscuits con calabaza y chocolate en una pequeña pastelería. Desde entonces, la he adaptado a mi estilo casero y ¡el resultado es increíble!
¿Por qué te encantarán estas galletas de calabaza con chocolate?
- Son suaves y esponjosas, con un toque de dulzura natural gracias a la calabaza.
- El chocolate negro les da un contraste delicioso.
- Son fáciles de preparar, perfectas para principiantes en la repostería.
- Son ideales para compartir en familia con un buen café o té.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Estas galletas de calabaza y chocolate son perfectas para muchas ocasiones:
- Una merienda otoñal con amigos.
- Un regalo casero para sorprender a alguien especial.
- Un postre reconfortante para acompañar un chocolate caliente.
- Para disfrutar en Halloween o Acción de Gracias.
Ingredientes para las galletas de calabaza con trozos de chocolate
- 200 g de puré de calabaza
- 150 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de trozos de chocolate negro
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de hornear.
- En un bol, mezcla el puré de calabaza con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina poco a poco y mezcla bien.
- Incorpora los trozos de chocolate y remueve suavemente.
- Con ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones de masa en la bandeja.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Déjalas enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas.
Truco del chef
Si quieres unas galletas de calabaza con chocolate aún más esponjosas, añade una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla. ¡Verás la diferencia!
Un dato extra sobre la calabaza
¿Sabías que la calabaza es rica en fibra y antioxidantes? No solo le da un sabor delicioso a estas galletas, sino que también aporta beneficios para la salud.
Lista del material necesario
- Bol grande para mezclar
- Cuchara de madera
- Papel de hornear
- Bandeja para horno
- Rejilla para enfriar
Cómo conservar las galletas de calabaza y chocolate
Para mantenerlas frescas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas y calentarlas antes de comer.
Consejos y recomendaciones
- Usa chocolate negro con alto porcentaje de cacao para un sabor más intenso.
- Si prefieres una versión más crujiente, hornea las galletas unos minutos más.
- Agrega canela o nuez moscada para un toque especiado.
- Prueba con chispas de chocolate blanco para una variación dulce.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de puré casero?
Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que no tenga azúcares añadidos. El puré casero siempre dará un mejor sabor y textura.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar blanca o incluso miel, pero el azúcar moreno le da un sabor más profundo y una textura más suave.
¿Cómo hago el puré de calabaza en casa?
Solo tienes que cocer la calabaza al vapor o hervida hasta que esté blanda, luego triturarla con un tenedor o procesador de alimentos.
¿Se pueden hacer estas galletas sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina por una mezcla sin gluten, como harina de almendras o de avena.
¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Si las guardas en un recipiente hermético, pueden durar hasta 5 días a temperatura ambiente o 2 semanas en el refrigerador.
¿Puedo agregar frutos secos a la receta?
¡Por supuesto! Las nueces o almendras picadas combinan muy bien con la calabaza y el chocolate.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla por hasta 24 horas antes de hornear.
¿Se pueden congelar las galletas?
Sí, colócalas en una bolsa hermética y congélalas por hasta 3 meses. Para disfrutarlas, solo caliéntalas unos minutos en el horno.
¿Puedo hacerlas más crujientes?
Si prefieres galletas más crujientes, simplemente hornéalas unos minutos más hasta que los bordes estén dorados.
¿Se pueden hacer sin azúcar?
Sí, puedes usar endulzantes naturales como stevia o eritritol, aunque la textura puede variar un poco.