Courgettes Gratinées au Chèvre: Un Festín de Sabores Mediterráneos
¿Quién puede resistirse a un plato que combina lo mejor de los sabores mediterráneos? Las Courgettes Gratinées au Chèvre son una receta perfecta para deleitar a tu familia o amigos con un plato ligero, cremoso y lleno de sabor. Este gratinado de calabacines con queso de cabra es fácil de preparar y garantiza una experiencia culinaria inolvidable.
Historia y Origen de las Courgettes Gratinées au Chèvre
Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea, famosa por sus ingredientes frescos y saludables. En mi caso, lo descubrí durante unas vacaciones en el sur de Francia, donde los mercados locales estaban llenos de calabacines frescos y quesos artesanales. Desde entonces, esta receta se ha convertido en un básico en mi cocina, especialmente durante el verano.
¿Por qué te encantará esta receta?
Las Courgettes Gratinées au Chèvre son perfectas por varias razones:
- Son ligeras y saludables, ideales para quienes buscan opciones vegetarianas.
- La combinación de calabacines frescos, queso de cabra y hierbas aromáticas es simplemente irresistible.
- Es muy fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina.
Ocasiones ideales para preparar este plato
Este plato es tan versátil que puedes prepararlo para:
- Cenas ligeras entre semana.
- Reuniones familiares o con amigos.
- Como guarnición para carnes o pescados a la parrilla.
- Incluso como plato principal para una comida vegetariana.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos, en rodajas.
- 200 g de queso de cabra fresco.
- 100 g de pan rallado.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 manojo de albahaca fresca, picada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa ligeramente una fuente para horno.
- Coloca las rodajas de calabacín en la fuente de forma uniforme.
- En un bol, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo y la albahaca. Salpimienta al gusto.
- Espolvorea esta mezcla sobre los calabacines. Desmenuza el queso de cabra por encima.
- Rocía con un chorrito de aceite de oliva para un acabado dorado.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y la parte superior esté dorada.
- Saca del horno, decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente.
Truco del chef
Si quieres un toque extra de sabor y textura, añade unos piñones tostados antes de hornear. Aportan un crujido delicioso que complementa perfectamente el queso de cabra.
Un dato extra
El calabacín es bajo en calorías y rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una dieta equilibrada. Además, el queso de cabra es más fácil de digerir que otros quesos, perfecto para quienes tienen sensibilidad a los lácteos.
Lista del material necesario
- Fuente para horno.
- Cuchillo afilado.
- Bol para mezclar.
- Cuchara o espátula.
Cómo conservar
Si te sobra gratinado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien hasta por 3 días. Para recalentarlo, utiliza el horno o el microondas, aunque el horno mantendrá mejor la textura crujiente.
Consejos y recomendaciones
- Usa calabacines frescos y firmes para obtener el mejor sabor.
- Si prefieres un sabor más suave, sustituye el queso de cabra por ricotta.
- Sirve con una ensalada fresca y pan rústico para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Si no tienes queso de cabra, puedes usar mozzarella, ricotta o incluso un queso azul para un sabor más intenso.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el gratinado con antelación y guardarlo en el refrigerador antes de hornear. Solo asegúrate de cubrirlo bien para que no se seque.
¿Qué tipo de calabacín es mejor para esta receta?
El calabacín verde oscuro es ideal, pero también puedes usar el amarillo para un toque de color.
¿Es apto para dietas sin gluten?
Sí, solo reemplaza el pan rallado por una opción sin gluten, como pan rallado de arroz o almendra molida.
¿Puedo congelar el gratinado?
No se recomienda congelar, ya que el calabacín puede soltar agua al descongelarse y alterar la textura del plato.
¿Qué puedo usar en lugar de albahaca?
El perejil o el tomillo fresco son excelentes alternativas si no tienes albahaca a mano.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
El tiempo de cocción es de 25-30 minutos a 200°C, dependiendo de la potencia de tu horno.
¿Qué tipo de vino combina mejor con este plato?
Un vino blanco seco como un Sancerre o un Chablis es perfecto para acompañar este gratinado.
¿Se puede hacer en una freidora de aire?
Sí, pero asegúrate de usar un recipiente adecuado para freidoras y ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del aparato.
¿Es necesario pelar los calabacines?
No, la piel del calabacín es comestible y aporta textura y nutrientes al plato.