Introducción
¿Quién puede resistirse a unos deliciosos Muffins Légers à la Banane et au Chocolat? Esta receta combina la dulzura natural de las bananas maduras con la intensidad del chocolate negro, todo en un bocado esponjoso y saludable. ¡Perfectos para cualquier momento del día! Además, son fáciles de preparar y una excelente opción para quienes buscan un postre ligero pero lleno de sabor.
Historia u Origen de la Receta
Los muffins, originarios de Inglaterra y popularizados en Estados Unidos, han evolucionado a lo largo del tiempo. Esta versión ligera con plátano y chocolate es una adaptación moderna que combina ingredientes saludables con un toque indulgente. La idea surgió cuando buscaba una opción de merienda para mis nietos, algo que fuera nutritivo pero que también les encantara. ¡Y estos muffins fueron un éxito rotundo!
Por qué te encantará esta receta
Estos muffins son una delicia por muchas razones. Son:
- Fáciles de hacer, incluso para principiantes en la cocina.
- Saludables, gracias al uso de harina integral y azúcar de coco.
- Perfectos para aprovechar esas bananas maduras que siempre quedan en el frutero.
- Ideales para un desayuno rápido, un snack o un postre ligero.
Además, el chocolate negro les da un toque especial que hará que quieras repetir.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Estos muffins son perfectos para:
- Un desayuno rápido y nutritivo.
- Meriendas escolares o del trabajo.
- Reuniones familiares o con amigos.
- Una tarde de domingo con un buen café o té.
- Celebraciones donde quieras ofrecer un postre ligero pero delicioso.
Ingredientes
- 2 bananas bien maduras
- 100 g de harina integral
- 50 g de harina de trigo o harina todo uso
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 g de azúcar moreno o azúcar de coco
- 1 huevo
- 50 ml de leche desnatada o leche vegetal
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- 50 g de chispas de chocolate negro
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes para muffins en una bandeja o engrasa ligeramente los huecos.
- Pela las bananas y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En un bol, mezcla las harinas, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.
- En otro bol, bate el huevo con la leche y el aceite. Agrega el puré de banana y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente para evitar que los muffins queden duros.
- Añade las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
- Llena los moldes hasta dos tercios de su capacidad y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar los muffins unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Truco del chef
Para unos muffins aún más esponjosos, tamiza las harinas antes de mezclarlas con los demás ingredientes secos. Además, si quieres un toque extra de sabor, añade una pizca de canela o esencia de vainilla al puré de banana.
Un dato extra
¿Sabías que el chocolate negro es rico en antioxidantes y puede mejorar tu estado de ánimo? Por eso, estos muffins no solo son deliciosos, ¡también son un pequeño regalo para tu bienestar!
Lista del material necesario
- Un bol grande para mezclar
- Un bol mediano para los ingredientes secos
- Un tenedor para triturar las bananas
- Una cuchara de madera o espátula
- Moldes para muffins
- Rejilla para enfriar
Cómo conservar
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos en bolsas herméticas. Para disfrutarlos, simplemente caliéntalos unos segundos en el microondas.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza bananas muy maduras para obtener un sabor más dulce y natural.
- Prueba con diferentes tipos de chocolate, como blanco o con leche, para variar la receta.
- Si no tienes aceite de coco, el aceite de oliva suave también funciona bien.
- Para una versión sin gluten, sustituye las harinas por una mezcla de harina sin gluten.
- Decora los muffins con algunas chispas de chocolate adicionales antes de hornear.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
¡Claro! Puedes sustituir la harina integral por harina de avena, almendra o cualquier mezcla sin gluten si lo prefieres.
¿Es necesario usar chispas de chocolate?
No, pero el chocolate aporta un toque delicioso. También puedes usar nueces, almendras o pasas como alternativa.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, sustituye el huevo por 1/4 de taza de puré de manzana o una cucharada de semillas de chía hidratadas.
¿Qué tipo de leche debo usar?
Cualquier leche funciona: desnatada, almendra, coco o avena. Elige la que prefieras.
¿Cómo sé si los muffins están listos?
Inserta un palillo en el centro de un muffin. Si sale limpio, están listos.
¿Puedo agregar más frutas?
¡Por supuesto! Los arándanos o trozos de fresas son una excelente opción.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, simplemente duplica las cantidades y asegúrate de usar un molde más grande o hacer dos tandas.
¿Cómo evitar que los muffins se hundan?
No abras el horno durante la cocción y asegúrate de no sobremezclar la masa.
¿Los muffins son aptos para niños?
Sí, son perfectos para niños, especialmente si usas azúcar de coco y chocolate con bajo contenido de azúcar.
¿Puedo hacer esta receta en un molde grande?
Sí, convierte la receta en un pan de plátano y chocolate ajustando el tiempo de cocción a 40-50 minutos.