Una deliciosa receta de Pappardelles au saumon fumé
Si hay algo que me encanta es cocinar platos que combinan la suavidad de la pasta con el toque ahumado del salmón. Los Pappardelles au saumon fumé son una receta francesa sencilla, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender a tus seres queridos sin pasar horas en la cocina.
Historia y origen de los Pappardelles con salmón ahumado
Los pappardelles son una pasta italiana ancha y plana, originaria de la Toscana. Su nombre proviene del verbo «pappare», que significa «devorar», ¡y vaya que es un nombre apropiado! Al combinarse con el salmón ahumado, un ingrediente muy apreciado en la gastronomía francesa, obtenemos un plato elegante y delicioso.
Recuerdo la primera vez que probé esta receta en un pequeño bistró en París. El chef me contó que esta versión moderna de los pappardelles con salmón nació de la fusión entre la cocina italiana y la pasión francesa por los ingredientes ahumados. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
¿Por qué te encantará esta receta?
Si te gustan las recetas rápidas, cremosas y sofisticadas, esta es para ti. Aquí tienes algunas razones por las que amarás estos pappardelles con salmón ahumado:
- Se preparan en menos de 30 minutos.
- Son increíblemente cremosos gracias a la crème fraîche.
- El salmón ahumado les da un toque gourmet sin complicaciones.
- Son perfectos para una cena especial o un almuerzo rápido.
Ocasiones ideales para preparar Pappardelles con salmón ahumado
Este plato es tan versátil que puedes prepararlo en diferentes momentos:
- Cena romántica: Su presentación elegante y su sabor refinado lo hacen ideal para una velada especial.
- Comida en familia: Es una receta fácil que encantará a grandes y pequeños.
- Evento con amigos: Si quieres impresionar sin pasar mucho tiempo en la cocina, este plato es la elección perfecta.
Ingredientes
- 300 g de pappardelles
- 150 g de salmón ahumado, cortado en tiras
- 200 ml de crème fraîche espesa
- 1 chalota, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de jugo de limón
- Eneldo fresco (opcional)
Instrucciones
- Cuece los pappardelles en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete.
- Mientras tanto, sofríe la chalota en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade la crème fraîche y mezcla bien.
- Incorpora el salmón ahumado y cocina a fuego bajo por un par de minutos.
- Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa.
- Remueve bien para que la pasta absorba los sabores.
- Añade un toque de jugo de limón, sal, pimienta y eneldo fresco.
- Sirve caliente y disfruta.
Truco del chef
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón y queso parmesano rallado justo antes de servir. ¡Le dará un giro delicioso!
Un dato extra
El salmón ahumado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener un corazón sano y reducen la inflamación. Así que, además de ser delicioso, este plato es nutritivo.
Material necesario
- Olla grande para cocinar la pasta
- Sartén para la salsa
- Cuchillo afilado para cortar el salmón y la chalota
- Colador para escurrir la pasta
Cómo conservar los Pappardelles con salmón ahumado
Si te sobra, puedes guardar la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, agrega un poco de leche o crema para recuperar su textura cremosa.
Consejos y recomendaciones
- Usa salmón ahumado de buena calidad para un mejor sabor.
- No cocines demasiado el salmón, ya que puede volverse seco.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes usar yogur griego en lugar de crème fraîche.
- Prueba con diferentes hierbas como cebollino o perejil para variar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, aunque los pappardelles son ideales por su textura, puedes usar tagliatelle o fettuccine.
¿Se puede hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crème fraîche por leche de coco o una crema vegetal.
¿Puedo usar salmón fresco en lugar de ahumado?
Sí, pero el ahumado aporta un sabor especial. Si usas fresco, saltéalo antes de añadirlo a la salsa.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse esta receta?
En total, menos de 30 minutos. ¡Ideal para una comida rápida y deliciosa!
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes hacerla unas horas antes y calentarla al momento de servir.
¿Qué vino combina bien con este plato?
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay es ideal.
¿Se puede congelar esta receta?
No se recomienda, ya que la crema puede cambiar de textura al descongelarse.
¿Cómo hago la receta más ligera?
Usa yogur griego en lugar de crème fraîche y elige pasta integral.
¿Puedo añadir más ingredientes?
Sí, champiñones, espinacas o alcaparras pueden darle un toque extra.
¿Qué puedo usar en lugar de eneldo?
El cebollino o el perejil son excelentes alternativas.
¡Espero que disfrutes estos Pappardelles au saumon fumé tanto como yo!