Introducción
¿Buscas un plato lleno de sabor, fácil de preparar y que deje a todos con ganas de más? Las Pâtes au Poulet, Mozzarella et Tomates son la respuesta. Este delicioso plato combina la suavidad del pollo, la cremosidad del queso mozzarella y el toque ácido de las tomates secas al sol, todo envuelto en una salsa irresistible. ¡Te prometo que será un éxito en tu mesa!
Historia u Origen de la Receta
Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde los ingredientes frescos y de calidad son la clave. Aunque no es una receta tradicional italiana, combina elementos típicos de esta gastronomía, como la pasta, el queso y las hierbas frescas. La primera vez que probé esta receta fue en una reunión familiar, y desde entonces se ha convertido en un clásico en mi cocina.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará porque es rápida, sencilla y muy versátil. Además, los sabores se complementan a la perfección: el pollo es jugoso, las tomates secas aportan un toque dulce y ácido, y la mozzarella crea una salsa cremosa que lo une todo. ¡Es como un abrazo cálido en forma de comida!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Esta receta es perfecta para una cena en casa con amigos, una comida familiar o incluso una cita romántica. También es ideal para preparar un almuerzo rápido y delicioso entre semana. ¡Cualquier excusa es buena para disfrutarla!
Ingredientes
- 4 onzas (118 g) de tomates secas al sol
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 1 libra (454 g) de filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras
- Una pizca de sal
- Una pizca de paprika
- 1 taza (250 ml) de mitad-mitad (½ taza de crema espesa y ½ taza de leche)
- 1 taza (250 g) de queso mozzarella rallado
- 8 onzas (236 g) de pasta penne o similar
- 1 cucharada (15 g) de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo picados
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ½ taza (125 ml) de agua de cocción de la pasta
- Más sal al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, sofríe el ajo y las tomates secas, previamente escurridas, en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 1 minuto a fuego medio.
- Retira las tomates de la sartén, dejando el aceite.
- Agrega el pollo sazonado con sal y paprika. Cocina a fuego alto durante 1 minuto por cada lado y retira del fuego.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre la pasta.
- Corta las tomates secas en trozos pequeños y devuélvelas a la sartén junto con el pollo.
- Incorpora la mezcla de mitad-mitad y el queso mozzarella. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego, removiendo constantemente hasta formar una salsa cremosa.
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien.
- Incorpora la albahaca y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Ajusta la sal si es necesario.
- Deja que los sabores se mezclen durante unos minutos a fuego bajo.
Truco del chef
Para intensificar el sabor, utiliza el aceite de las tomates secas en lugar de aceite de oliva normal. Este pequeño detalle hará que la salsa tenga un toque más aromático y especial.
Un dato extra
¿Sabías que las tomates secas al sol son ricas en antioxidantes y vitaminas? Además de aportar un sabor único, son un ingrediente saludable que puedes incluir en muchas recetas.
Lista del material necesario
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla para cocinar la pasta
- Colador
- Cuchara de madera
Cómo conservar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de leche o crema para devolverle la cremosidad.
Consejos y recomendaciones
- Usa pasta integral para una versión más saludable.
- Si no tienes mozzarella, prueba con queso parmesano o gouda.
- Agrega espinacas frescas al final para un toque verde.
- Si prefieres un sabor más picante, aumenta las hojuelas de pimiento rojo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
¡Por supuesto! Puedes usar espaguetis, fettuccine o cualquier pasta corta como fusilli o rigatoni. La receta es muy versátil.
¿Qué es mitad-mitad?
Es una mezcla de partes iguales de crema espesa y leche. Si no la encuentras, puedes hacerla tú mismo.
¿Puedo hacer esta receta sin pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por champiñones, tofu o incluso gambas para una versión diferente.
¿Puedo usar queso rallado ya empaquetado?
Sí, pero el queso recién rallado se derrite mejor y tiene un sabor más fresco.
¿Cómo puedo hacerla más ligera?
Sustituye la crema espesa por leche evaporada y utiliza queso mozzarella bajo en grasa.
¿Es posible congelar esta receta?
Sí, pero es mejor consumirla fresca, ya que la textura de la salsa puede cambiar al descongelarla.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Una ensalada verde fresca o pan de ajo son excelentes opciones para acompañar este plato.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de secas?
Sí, pero las tomates secas aportan un sabor más intenso. Si usas frescos, asegúrate de cocinarlos bien.
¿Cómo evito que la pasta se pegue?
Asegúrate de cocinarla en suficiente agua con sal y remuévela ocasionalmente mientras hierve.
¿Puedo añadir más verduras?
¡Claro! Espinacas, brócoli o calabacines son excelentes opciones para enriquecer el plato.