Pastel sin hornear de manzana y caramelo con flor de sal: una delicia fácil y rápida
Introducción
¿Te imaginas un postre delicioso, cremoso y con un toque irresistible de caramelo salado? Pues aquí lo tienes: el pastel sin hornear de manzana y caramelo con flor de sal. Esta receta es perfecta para quienes aman los postres sin complicaciones, pero con un sabor espectacular. No necesitas horno, solo un poco de paciencia para dejarlo reposar y disfrutar de cada bocado.
Historia u Origen de la receta
Este postre tiene raíces francesas, inspirado en el clásico gâteau éclair, pero con un giro moderno. Recuerdo la primera vez que lo probé en casa de mi abuela: ella lo preparaba con peras en lugar de manzanas y lo servía con una taza de té caliente. La combinación del caramelo con la fruta es un clásico que nunca falla.
Por qué te encantará esta receta
- No necesitas horno, lo que la hace ideal para los días calurosos.
- La combinación de manzana y caramelo con flor de sal es simplemente celestial.
- Es fácil de hacer y perfecta para sorprender a tus invitados sin esfuerzo.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
- Postre para una cena especial.
- Reuniones familiares o con amigos.
- Cuando quieres darte un capricho sin complicaciones.
Ingredientes
- 250 g de galletas sablé
- 100 g de mantequilla derretida
- 4 manzanas maduras
- 300 ml de crema fresca espesa
- 150 g de caramelo con mantequilla salada
Instrucciones
- Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera por 30 minutos.
- Pela y corta las manzanas en finas láminas.
- En un bol, mezcla la crema fresca con el caramelo hasta obtener una crema homogénea.
- Coloca una capa de manzanas sobre la base de galletas y cúbrela con la crema de caramelo.
- Repite el proceso hasta terminar con una capa de crema.
- Refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Truco del chef
Para un toque aún más especial, añade una pizca extra de flor de sal sobre la última capa de caramelo. Resaltará los sabores y sorprenderá a todos.
Un dato extra
¿Sabías que el caramelo con mantequilla salada es originario de Bretaña, Francia? Allí, la mantequilla salada es un ingrediente esencial en la repostería.
Lista del material necesario
- Molde desmontable
- Bol grande
- Batidor de mano
- Cuchillo afilado
- Espátula
Cómo conservar
Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto con film transparente, por hasta 3 días. Si quieres que las manzanas se mantengan frescas, puedes rociarlas con un poco de jugo de limón antes de montarlas.
Consejos y recomendaciones
- Si prefieres un sabor más intenso, prueba caramelizar las manzanas antes de usarlas.
- Puedes sustituir las manzanas por peras o incluso plátanos.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla para un postre aún más espectacular.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
¡Por supuesto! Puedes usar galletas tipo digestive, de mantequilla o incluso galletas de chocolate para darle un toque diferente.
¿Se puede hacer con otro tipo de frutas?
Sí, las peras y los plátanos funcionan muy bien en esta receta. También puedes probar con duraznos o fresas.
¿Cuánto tiempo necesita refrigerarse?
Lo ideal es al menos 4 horas, pero si puedes dejarlo toda la noche, los sabores se intensificarán aún más.
¿Puedo hacer el caramelo en casa?
¡Claro! Solo necesitas azúcar, mantequilla y crema. Derrite el azúcar, añade la mantequilla y luego la crema caliente, mezclando bien.
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, usa crema de coco en lugar de crema fresca y margarina en lugar de mantequilla.
¿Cómo evitar que las manzanas se oxiden?
Rocíalas con un poco de jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
¿Puedo congelar este pastel?
No es recomendable, ya que la textura de la crema puede cambiar. Mejor consúmelo fresco.
¿Qué tamaño de molde es el mejor?
Un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro es ideal para esta receta.
¿Cómo hacer que la base de galletas quede bien firme?
Presiona bien con el dorso de una cuchara y refrigera antes de agregar el resto de los ingredientes.
¿Puedo usar caramelo sin sal?
Sí, pero la flor de sal realza los sabores y le da un toque especial a la receta.