Introducción: Un plato que enamora
¿Buscas un plato que combine elegancia, sabor y sencillez? Entonces los Escalopes de Poulet en Sauce à la Moutarde Magnifique son para ti. Esta receta francesa es una auténtica joya culinaria que destaca por su deliciosa salsa de mostaza y su pollo jugoso. Es perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un gusto especial.
Historia u Origen de los Escalopes de Poulet en Sauce à la Moutarde
Esta receta tiene sus raíces en la cocina francesa, famosa por sus salsas cremosas y su amor por la mostaza de Dijon. La primera vez que probé este plato fue en un pequeño restaurante en París, y desde entonces, se ha convertido en un clásico en mi hogar. Es una receta que combina lo mejor de la tradición con un toque moderno.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará porque es rápida, sencilla y llena de sabor. La combinación de la mostaza de Dijon con la crema fresca crea una salsa rica y deliciosa que complementa perfectamente las escalopes de pollo. Además, puedes acompañarla con cualquier guarnición, desde arroz hasta vegetales, ¡y siempre será un éxito!
Ocasiones ideales para preparar Escalopes de Poulet en Sauce à la Moutarde
Este plato es tan versátil que puedes prepararlo para una cena romántica, una reunión familiar o incluso para un almuerzo especial de domingo. También es ideal para sorprender a tus amigos en una cena temática de cocina francesa.
Ingredientes
- 4 escalopes de pollo
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 200 ml de crema fresca espesa
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sazona las escalopes de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Dora las escalopes en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la mostaza de Dijon y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte la crema fresca y remueve hasta que la salsa esté homogénea y ligeramente espesa.
- Regresa las escalopes a la sartén y deja que se calienten en la salsa durante unos minutos.
- Sírvelas calientes con la salsa y acompaña con arroz, papas o vegetales.
Truco del chef
Para darle un toque extra de sabor, añade una cucharadita de vino blanco seco a la salsa antes de agregar la crema fresca. Esto realzará los sabores y hará que la salsa sea aún más deliciosa.
Un dato extra
¿Sabías que la mostaza de Dijon tiene su origen en la región de Borgoña, Francia? Su sabor único proviene de las semillas de mostaza marrón y el vino blanco o vinagre que se utiliza en su preparación.
Lista del material necesario
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Plato para reservar las escalopes
Cómo conservar
Si te sobra pollo con salsa, guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo. Se mantendrá fresco hasta por 3 días. Para recalentar, utiliza una sartén a fuego bajo y añade un poco de crema o leche para devolverle su cremosidad.
Consejos y recomendaciones
- Usa pollo fresco para obtener la mejor textura y sabor.
- Si prefieres una salsa más ligera, sustituye la crema fresca por yogur natural.
- Prueba acompañar este plato con un vino blanco seco para una experiencia gastronómica completa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Sí, aunque la mostaza de Dijon es ideal por su sabor suave y cremoso, también puedes usar mostaza amarilla o de grano entero para variar.
¿Se puede hacer esta receta con otro tipo de carne?
¡Claro! Esta receta también funciona bien con filetes de cerdo, pavo o incluso pescado blanco.
¿Qué guarnición combina mejor con este plato?
El arroz blanco, las papas asadas o los vegetales al vapor son opciones excelentes que complementan la salsa de mostaza.
¿Puedo hacer la receta sin crema?
Sí, puedes sustituir la crema por leche evaporada o yogur natural para una versión más ligera.
¿Es apta para niños?
Sí, pero puedes reducir la cantidad de mostaza si prefieres un sabor más suave para los pequeños.
¿Cómo sé si las escalopes están bien cocidas?
Corta una pieza y verifica que el interior esté blanco y no rosado. También puedes usar un termómetro de cocina; debe marcar 75 °C.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con un día de antelación y recalentar antes de servir.
¿Qué tipo de aceite es mejor usar?
El aceite de oliva es ideal por su sabor, pero también puedes usar aceite de girasol o mantequilla.
¿Es necesario usar cebolla?
La cebolla aporta dulzura y profundidad a la salsa, pero puedes omitirla si no te gusta.
¿Cómo puedo espesar más la salsa?
Si deseas una salsa más espesa, mezcla una cucharadita de maicena con un poco de agua y agrégala a la sartén mientras remueves.
Escalopes de Poulet en Sauce à la Moutarde
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Plato para reservar las escalopes
Ingredientes
- 4 escalopes de pollo
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 200 ml crema fresca espesa
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes ajo triturados
- 1 cucharada aceite de oliva
- q.s. sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sazona las escalopes de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Dora las escalopes en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retíralas y resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la mostaza de Dijon y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte la crema fresca y remueve hasta que la salsa esté homogénea y ligeramente espesa.
- Regresa las escalopes a la sartén y deja que se calienten en la salsa durante unos minutos.
- Sírvelas calientes con la salsa y acompaña con arroz, papas o vegetales.