Sabrosas Albóndigas de Pollo al Horno con Ricotta y Salsa Alfredo de Espinacas
¿Te imaginas un plato que combine la suavidad de la ricotta, el sabor jugoso del pollo y el toque cremoso de una salsa Alfredo con espinacas? Estas albóndigas de pollo al horno son una delicia que no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para sorprender a tu familia o amigos en cualquier ocasión.
Historia de las Albóndigas de Pollo al Horno
Las albóndigas han sido un clásico en muchas culturas, desde las «köttbullar» suecas hasta las «polpette» italianas. Sin embargo, esta versión moderna con pollo y ricotta tiene un toque único que la hace especial. La primera vez que probé esta receta fue en una reunión familiar. Mi tía, quien siempre experimenta con ingredientes, decidió combinar la ligereza del pollo con la cremosidad de la ricotta, y el resultado fue mágico.
Por qué te encantarán estas Albóndigas
Estas albóndigas son una explosión de sabor en cada bocado. Son ligeras, jugosas y tienen un equilibrio perfecto entre lo saludable y lo indulgente. Además, la salsa Alfredo con espinacas les da un toque gourmet que eleva el plato a otro nivel. ¡Y lo mejor de todo es que se preparan al horno, lo que las hace más saludables!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
- Una cena especial en pareja.
- Reuniones familiares o con amigos.
- Comidas semanales para llevar al trabajo.
- Un domingo tranquilo en casa.
Ingredientes
- 500 g de pollo molido.
- 150 g de ricotta.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- 100 g de pan rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Especias al gusto (hierbas provenzales, pimentón, etc.).
Para la Salsa Alfredo de Espinacas:
- 200 ml de crema fresca.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 100 g de espinacas frescas.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
- En un bol grande, mezcla el pollo molido, la ricotta, el huevo, el ajo, el pan rallado, la sal, la pimienta y las especias. Forma pequeñas albóndigas con las manos.
- Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, prepara la salsa Alfredo: en una sartén, sofríe el ajo en un poco de aceite de oliva. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Incorpora la crema y el queso parmesano. Cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Ajusta la sal y la pimienta.
- Saca las albóndigas del horno y sírvelas calientes, bañadas con la salsa Alfredo de espinacas.
Truco del chef
Para unas albóndigas aún más jugosas, deja reposar la mezcla de pollo y ricotta en el refrigerador durante 20 minutos antes de formar las bolitas. Esto ayuda a que los sabores se integren mejor.
Un dato extra
¿Sabías que la ricotta es un queso italiano que se elabora a partir del suero de leche? Es bajo en grasa y rico en proteínas, lo que lo convierte en una opción ideal para recetas saludables.
Lista del material necesario
- Bol grande para mezclar.
- Bandeja para hornear.
- Papel encerado.
- Sartén para la salsa.
- Cuchara de madera.
Cómo conservar
Si te sobran albóndigas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas sin la salsa por hasta 3 meses. Para recalentarlas, simplemente colócalas en el horno o en el microondas.
Consejos y recomendaciones
- Acompaña este plato con pasta, arroz o una ensalada fresca.
- Si prefieres una versión sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten.
- Prueba añadir un toque de nuez moscada a la salsa Alfredo para un sabor más profundo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el pollo por pavo, cerdo o incluso carne de res. Sin embargo, el pollo mantiene la receta más ligera.
¿Qué puedo usar en lugar de ricotta?
El queso cottage o el queso crema pueden ser buenos sustitutos, aunque cambiarán ligeramente el sabor y la textura.
¿Puedo hacer la salsa sin espinacas?
Sí, la salsa Alfredo tradicional no lleva espinacas, así que puedes omitirlas si lo prefieres.
¿Se pueden hacer las albóndigas en sartén?
Sí, puedes freírlas en una sartén con un poco de aceite. Solo asegúrate de cocinarlas bien por dentro.
¿Qué tipo de pan rallado es mejor?
El pan rallado casero o el panko japonés funcionan muy bien para dar una textura ligera y crujiente.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas a la salsa para evitar exceso de agua.
¿Cómo sé si las albóndigas están listas?
Debes verificar que estén doradas por fuera y que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F).
¿Puedo hacer esta receta en una air fryer?
¡Claro! Cocina las albóndigas en la air fryer a 180 °C durante 15-20 minutos, revisándolas a la mitad del tiempo.
¿Es posible hacer la receta vegana?
Podrías experimentar con sustitutos de carne vegetal y queso vegano, aunque el sabor será diferente.
¿Qué puedo hacer si me sobra salsa?
La salsa Alfredo es perfecta para acompañar pasta, vegetales al vapor o incluso como dip para pan.