Un Sándwich Focaccia con Mortadela y Burrata: Una Obra Maestra Italiana
¿Estás buscando un plato que combine sabores auténticos, texturas irresistibles y un toque de lujo? Hoy te traigo la receta de un sándwich Focaccia con Mortadela y Burrata, una delicia italiana que conquistará tu paladar. Este sándwich no es solo una comida, es una experiencia que te transportará directamente a las calles de Italia.
Historia y Origen del Sándwich Focaccia
La focaccia, una especie de pan plano originario de Italia, tiene raíces que se remontan a la Antigua Roma. Este pan esponjoso y aromático se ha convertido en la base perfecta para innumerables recetas. Por su parte, la mortadela, un embutido típico de Bolonia, y la burrata, un queso fresco del sur de Italia, se combinan para crear un sándwich que celebra lo mejor de la gastronomía italiana. La primera vez que probé esta receta fue en un pequeño mercado en Nápoles, y desde entonces se ha convertido en mi favorita para ocasiones especiales.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Este sándwich tiene todo lo que necesitas para enamorarte: una focaccia casera suave y aromática, el sabor único de la mortadela con sus notas especiadas, y la burrata, que añade una cremosidad incomparable. Además, el toque de pesto casero eleva el plato a otro nivel. ¿Y lo mejor? Es más fácil de preparar de lo que imaginas.
Ocasiones Ideales para Preparar Este Sándwich
- Un picnic con amigos o familiares.
- Un brunch elegante en casa.
- Una cena ligera pero deliciosa.
- Un almuerzo rápido y gourmet para llevar al trabajo.
Ingredientes
- Para la focaccia:
- 1,2 kg de harina de pan
- 24 g de sal
- 100 ml de aceite de oliva
- 14 g de levadura seca
- Olivas negras
- Tomates secos
- Romero
- Una pizca generosa de flor de sal
- Para el pesto:
- 1 manojo de albahaca
- 100 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pistachos
- Aceite de oliva
- Para el sándwich:
- Mortadela al gusto
- Burrata fresca
- Pesto (preparado previamente)
Instrucciones
Preparación de la Focaccia
- En un bol grande, mezcla 950 ml de agua tibia con la levadura seca hasta que se disuelva. Añade la sal y mezcla nuevamente.
- Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y la harina. Mezcla hasta integrar, sin preocuparte por obtener una masa lisa. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
- Realiza 4 rondas de estiramientos y pliegues cada 30 minutos. Después del último pliegue, deja reposar 30 minutos más.
- Extiende la masa en una bandeja engrasada, haz hoyuelos con los dedos, añade las aceitunas, tomates secos, romero y flor de sal. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos.
Preparación del Pesto
- En una licuadora, mezcla la albahaca, el parmesano, los pistachos y los ajos.
- Agrega aceite de oliva poco a poco hasta obtener una consistencia suave.
Montaje del Sándwich
- Corta la focaccia en porciones y ábrela por la mitad.
- Unta una capa generosa de pesto en ambas mitades.
- Coloca la mortadela y la burrata fresca.
- Cierra el sándwich y disfruta.
Truco del Chef
Para un toque extra, calienta ligeramente el sándwich en una sartén para que la burrata se derrita un poco. ¡Te prometo que será un éxito!
Un Dato Extra
¿Sabías que la burrata se creó originalmente como una forma de aprovechar los restos de mozzarella? Hoy en día, es uno de los quesos más apreciados en el mundo.
Lista del Material Necesario
- Bol grande
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear
- Licuadora
- Cuchillo para pan
Cómo Conservar
Si sobra focaccia, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. El pesto puede conservarse en la nevera por 5 días, y la burrata debe consumirse fresca.
Consejos y Recomendaciones
- Usa ingredientes de alta calidad para maximizar el sabor.
- Prueba añadir rúcula fresca al sándwich para un toque crujiente.
- Si no tienes pistachos, puedes sustituirlos por nueces o almendras en el pesto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Claro, aunque la focaccia es ideal por su textura y sabor, puedes usar ciabatta o pan rústico.
¿Es obligatorio hacer la focaccia en casa?
No, puedes comprarla en una panadería, pero hacerla en casa le da un toque especial.
¿Qué puedo usar en lugar de mortadela?
El jamón serrano o el prosciutto son excelentes alternativas.
¿La burrata puede sustituirse?
Si no encuentras burrata, puedes usar mozzarella fresca.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la focaccia?
Entre el tiempo de reposo y horneado, unas 3 horas en total.
¿Qué más puedo añadir al sándwich?
Rúcula, tomates frescos o incluso un toque de miel para un contraste dulce.
¿Puedo congelar la focaccia?
Sí, congélala en porciones y caliéntala en el horno antes de usarla.
¿El pesto puede hacerse sin queso?
Sí, simplemente omite el parmesano y añade más frutos secos.
¿Qué bebida acompaña mejor este sándwich?
Un vino blanco seco o una limonada casera son opciones perfectas.
¿Cómo puedo hacer que el sándwich sea más saludable?
Usa harina integral para la focaccia y añade más vegetales frescos.