Introducción
La Soupe À L’oignon Gratinée Au Four, o sopa de cebolla gratinada al horno, es un clásico de la cocina francesa que conquista corazones con su sabor reconfortante y su presentación irresistible. Este plato, con su capa de queso fundido y pan tostado, es perfecto para esos días en los que necesitas un abrazo en forma de comida. ¡Te prometo que te enamorarás de esta receta tanto como yo lo hice la primera vez que la probé!
Historia u Origen de la receta
La sopa de cebolla tiene sus raíces en la Francia del siglo XVII, donde era considerada un plato humilde, ideal para aprovechar ingredientes simples como cebollas y pan duro. Con el tiempo, este plato evolucionó hasta convertirse en una joya de la gastronomía francesa, especialmente cuando se añadió el gratinado de queso. Recuerdo haberla probado en un pequeño bistró de París durante un viaje con mi familia, y desde entonces, siempre que preparo esta receta, me transporto a esos momentos mágicos.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará la Soupe À L’oignon Gratinée Au Four porque combina sabores intensos con una textura cremosa y un toque crujiente. Además, es una receta fácil de preparar, ideal para principiantes en la cocina. Su aroma llena la casa de calidez, y cada cucharada es una explosión de sabor que te hará sentir como si estuvieras en una cena parisina.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Este plato es perfecto para:
- Cenas familiares reconfortantes.
- Una noche romántica con un toque francés.
- Reuniones con amigos donde quieras impresionar con algo sencillo pero delicioso.
- Días fríos en los que necesitas algo para calentarte el alma.
Ingredientes
- 500 g de cebollas
- 1/2 baguette de pan
- 2 tabletas de caldo de pollo
- 60 g de mantequilla
- 60 g de queso comté rallado
- 1 cucharada de harina
- Pimienta recién molida
Instrucciones
- Pela las cebollas y córtalas en tiras de 1/2 cm de grosor.
- Derrite la mantequilla en una olla y añade las cebollas. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sazona con sal, agrega la harina y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos más.
- Prepara el caldo disolviendo las tabletas en 800 ml de agua caliente. Vierte el caldo en la olla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Corta la baguette en rebanadas y tuéstalas.
- Sirve la sopa caliente en tazones, coloca las rebanadas de pan tostado encima y espolvorea con queso rallado.
- Gratina en el horno durante unos segundos hasta que el queso se derrita y tenga un color dorado. Añade pimienta al gusto y sirve.
Truco del chef
Para un sabor más profundo, carameliza las cebollas lentamente durante 30 minutos en lugar de 15. ¡La paciencia se recompensa con un sabor más intenso y dulce!
Un dato extra
¿Sabías que esta sopa era tradicionalmente servida como un plato para terminar las largas noches de fiesta en Francia? Era considerada la cura perfecta para la resaca gracias a su combinación de ingredientes reconfortantes y energéticos.
Lista del material necesario
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Horno o parrilla para gratinar
Cómo conservar
Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una olla y agrega un poco de agua o caldo si está demasiado espesa. Evita gratinar hasta justo antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Usa un queso de buena calidad como el comté o gruyère para un sabor auténtico.
- Si no tienes baguette, cualquier pan rústico funcionará.
- Acompaña la sopa con un vino blanco seco para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Claro! Aunque el comté es tradicional, puedes usar gruyère, emmental o incluso mozzarella si prefieres un sabor más suave.
¿Se puede hacer esta receta sin gluten?
Sí, utiliza pan sin gluten y asegúrate de que el caldo que uses también sea libre de gluten.
¿Es necesario gratinar la sopa?
No es imprescindible, pero el gratinado le da un toque especial que eleva el plato.
¿Puedo preparar la sopa con antelación?
Sí, puedes hacer la sopa con un día de antelación y solo gratinarla justo antes de servir.
¿Qué puedo usar si no tengo caldo de pollo?
Puedes usar caldo de verduras o incluso agua con un poco de sal y hierbas aromáticas.
¿Cómo evitar que las cebollas se quemen?
Cocínalas a fuego medio-bajo y remueve constantemente para que se caramelicen de manera uniforme.
¿Qué tipo de pan es mejor para esta receta?
Un pan rústico o baguette funciona mejor porque mantiene su textura al ser tostado.
¿Puedo añadir hierbas a la sopa?
Sí, el tomillo o el laurel son excelentes opciones para añadir más sabor.
¿Cuánto tiempo debo gratinar la sopa?
Solo unos segundos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, pero congélala sin el pan ni el queso. Añade estos ingredientes frescos al recalentar.