Descubre la deliciosa Tarte Salée au Thon et Moutarde
Si estás buscando una receta sencilla, deliciosa y con un toque francés, la Tarte Salée au Thon et Moutarde es la opción perfecta. Esta tarta salada combina la suavidad del thon (atún) con el sabor intenso de la moutarde (mostaza), todo envuelto en una base crujiente de masa casera. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Historia y origen de la Tarte Salée au Thon et Moutarde
Las tartas saladas son un clásico de la cocina francesa. Se cree que su origen proviene de la famosa quiche, pero con el tiempo han surgido muchas variantes. La combinación de atún y mostaza se popularizó por su facilidad de preparación y su increíble sabor. En mi caso, la probé por primera vez en un viaje a París, cuando una amiga francesa la preparó para una cena improvisada. Desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas favoritas.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Es fácil de hacer, incluso si no eres experto en la cocina.
- Requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.
- Es perfecta para cualquier comida del día: desayuno, almuerzo o cena.
- Su combinación de sabores es simplemente irresistible.
Ocasiones ideales para preparar esta tarta salada
La Tarte Salée au Thon et Moutarde es una opción versátil que puedes preparar en diversas ocasiones:
- Para una cena rápida entre semana.
- Como aperitivo en reuniones familiares o con amigos.
- Para llevar en un picnic o almuerzo de oficina.
- Como una opción ligera para una comida especial.
Ingredientes para la Tarte Salée au Thon et Moutarde
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla en cubos
- 1 huevo
- 50 ml de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 lata de atún al natural, escurrido y desmenuzado
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 huevos
- 200 ml de crema fresca
- 100 ml de leche
- 100 g de queso rallado (emmental o gruyère)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ciboulette o perejil picado (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparación de la masa:
- En un bol, mezcla la harina y la sal.
- Añade la mantequilla y trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y el agua fría, amasando hasta formar una bola.
- Envuelve la masa en film plástico y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Preparación del relleno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate los huevos con la crema fresca y la leche.
- Agrega el atún desmenuzado, la mostaza, el queso rallado, la ciboulette (si usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Montaje y horneado:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta de 23 cm.
- Pínchala con un tenedor para evitar que se infle.
- Vierte la mezcla de atún y mostaza sobre la base.
- Hornea por 30-35 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme.
Truco del chef
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso de cabra desmenuzado al relleno. Esto le dará una textura más cremosa y un sabor delicioso.
Un dato extra sobre la mostaza
La mostaza es un ingrediente muy utilizado en la cocina francesa. No solo aporta un sabor intenso, sino que también ayuda a realzar el gusto de otros ingredientes. Además, es baja en calorías y rica en antioxidantes.
Material necesario para preparar la receta
- Un bol grande
- Un rodillo
- Un molde para tarta de 23 cm
- Un tenedor
- Un horno
Cómo conservar la Tarte Salée au Thon et Moutarde
Si te sobra tarta, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarla, simplemente colócala en el horno a 150°C durante 10 minutos. También puedes congelarla, aunque es recomendable hacerlo antes de hornearla.
Consejos y recomendaciones
- Prueba diferentes tipos de mostaza para variar el sabor.
- Acompaña la tarta con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
- Si prefieres una base más crujiente, hornéala a ciegas durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra base en lugar de la masa casera?
Sí, puedes usar una base de hojaldre o masa quebrada comprada en el supermercado para ahorrar tiempo.
¿Se puede hacer sin crema fresca?
Si no tienes crema fresca, puedes sustituirla por yogur natural o más leche, aunque la textura será un poco diferente.
¿Puedo hacer esta receta sin queso?
¡Por supuesto! Puedes omitir el queso o sustituirlo por otro ingrediente cremoso como ricotta.
¿Qué mostaza es mejor para esta receta?
La mostaza de Dijon es la más recomendada, pero puedes usar cualquier tipo según tu gusto.
¿Se puede hacer con pescado en lugar de atún?
Sí, puedes probar con salmón desmenuzado o incluso con bacalao.
¿Cómo evito que la base se humedezca demasiado?
Hornea la base unos minutos antes de añadir el relleno para que quede más crujiente.
¿Puedo hacer esta tarta sin huevo?
Sí, puedes sustituir los huevos por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Se conserva bien por hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelarla antes de hornearla y luego cocinarla directamente desde el congelador.
¿Qué ensalada combina bien con esta tarta?
Una ensalada verde con vinagreta de mostaza es la mejor opción.