Introducción
¿Has oído hablar del Millionaire Shortbread Écossais? Este postre escocés es un verdadero tesoro de capas: una base de galleta crujiente, un centro de caramelo suave y una cubierta de chocolate sedoso. Es una receta que combina sencillez y lujo en cada bocado. ¡Te prometo que te enamorarás de este dulce tan especial!
Historia u Origen de la Receta
El Millionaire Shortbread Écossais tiene sus raíces en Escocia, donde las galletas de mantequilla, conocidas como shortbread, son un clásico. La receta evolucionó al agregar una capa de caramelo y chocolate, elevando el postre a un nivel digno de «millonarios». Es un símbolo de indulgencia y tradición que ha conquistado corazones en todo el mundo.
Por qué te encantará esta receta
Este postre es perfecto para los amantes del dulce. La combinación de texturas y sabores es simplemente irresistible: la base crujiente, el caramelo que se derrite en la boca y el chocolate que aporta el toque final. Además, es fácil de preparar y luce espectacular en cualquier mesa.
Ocasiones ideales para preparar esta receta
El Millionaire Shortbread Écossais es ideal para celebraciones como cumpleaños, reuniones familiares o incluso como regalo casero. También es perfecto para acompañar una taza de té o café en una tarde tranquila.
Ingredientes
- Para la capa de galleta:
- 180 gr de harina
- 120 gr de mantequilla con sal
- 60 gr de azúcar
- Para la capa de caramelo:
- 1 lata de leche condensada (397 gr)
- 125 gr de azúcar moreno
- 125 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de sirope de arce o miel
- 1 pizca de sal
- Para la capa de chocolate:
- 200 gr de chocolate con leche
Instrucciones
- Preparar la capa de galleta: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añade la harina y amasa hasta formar una masa. Extiende en un molde cuadrado de 20 cm y hornea durante 15 minutos.
- Hacer el caramelo: Derrite la mantequilla con el azúcar moreno, la sal y el sirope en una cacerola. Añade la leche condensada y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese. Vierte sobre la capa de galleta y refrigera durante 2 horas.
- Preparar la capa de chocolate: Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Extiende sobre el caramelo y refrigera hasta que solidifique.
- Corta en 16 porciones y ¡disfruta de esta delicia!
Truco del chef
Para un toque especial, añade una pizca de sal marina sobre la capa de chocolate antes de que se solidifique. Esto realzará los sabores y le dará un toque gourmet.
Un dato extra
¿Sabías que el shortbread tradicional escocés tiene más de 400 años de historia? Se dice que era un lujo reservado para ocasiones especiales, como bodas y Navidad.
Lista del material necesario
- Molde cuadrado de 20 cm
- Cacerola
- Espátula
- Cuchillo afilado
Cómo conservar
Guarda el Millionaire Shortbread Écossais en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante una semana. También puedes congelarlo por hasta un mes.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza chocolate de alta calidad para un sabor más intenso.
- Si no tienes sirope de arce, la miel es un excelente sustituto.
- Corta el postre con un cuchillo caliente para obtener bordes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
¡Por supuesto! El chocolate negro le dará un sabor más intenso y menos dulce. Es una excelente opción si prefieres postres menos empalagosos.
¿Puedo hacer el caramelo con leche evaporada?
No es recomendable, ya que la leche condensada tiene el dulzor y la textura necesarios para esta receta.
¿Es necesario refrigerar el postre?
Sí, es importante refrigerarlo para que las capas se solidifiquen correctamente y sea más fácil cortarlo.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
La mantequilla es preferible, ya que aporta un mejor sabor y textura. Sin embargo, la margarina puede ser un sustituto si no tienes mantequilla a mano.
¿Cómo evitar que el caramelo se queme?
Remueve constantemente el caramelo mientras lo cocinas a fuego medio. Esto evitará que se pegue al fondo de la cacerola.
¿Qué tipo de molde es el mejor para esta receta?
Un molde cuadrado de 20 cm es ideal, pero también puedes usar uno redondo si no tienes el cuadrado.
¿Puedo añadir frutos secos al chocolate?
¡Claro que sí! Almendras, nueces o avellanas picadas son excelentes opciones para añadir un toque crujiente.
¿Puedo usar azúcar blanco en lugar de azúcar moreno?
El azúcar moreno aporta un sabor más profundo al caramelo, pero puedes usar azúcar blanco si es lo que tienes disponible.
¿Qué hago si el caramelo no espesa?
Cocínalo un poco más a fuego medio, removiendo constantemente. La paciencia es clave.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes omitir la capa de galleta y usar una base de galletas trituradas con mantequilla derretida. Esto no requiere horneado.