Bruschetta de bœuf grillé au fromage de chèvre et confiture de figue

Ingrédients :

1 (½ livre) de filet de bœuf, paré
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir
1 (10 pouces) baguette de blé entier
¼ tasse de confiture
1 tasse de bébés épinards légèrement tassés
¼ tasse de fromage de chèvre émietté
1 cuillère à soupe d’échalotes hachées

Préparation :

Vaporisez la grille du gril avec un spray antiadhésif. Préchauffer le gril à feu moyen-vif ou préparer un feu moyen-vif.

Saupoudrer le filet mignon de sel et de poivre.

Placer sur la grille du gril et griller, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 145 °F, environ 10 minutes.

Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Trancher le filet contre le grain en 12 tranches fines.

Couper la baguette en diagonale en 12 tranches (½ po); vaporiser légèrement avec un spray antiadhésif.

Placer les tranches de baguette sur la grille du gril et griller jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées, environ 1 minute de chaque côté.

Tartiner uniformément les tranches de baguette de confiture de figues et garnir d’épinards, de bœuf et de fromage de chèvre.

Saupoudrer uniformément d’oignons verts et disposer sur un plat.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

171 Cal
4 g de matières graminées totales
2 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
25 mg de cholestérol
272 mg de gazon
21 g de glucides
2 g de fibres
12 g Prot
49mg Calc

Vous pouvez faire la bruschetta avec un filet de porc de ½ livre au lieu du bœuf. Pour préparer le porc, faites-le griller jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 145 °F, environ 15 minutes.