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Trempette aux artichauts et aux haricots blancs avec légumes et croustilles de pita

Ingrédients :

½ (14 onces) de coeurs d’artichauts, égouttés
⅓ tasse de haricots cannellini (rognons blancs) en conserve, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1½ cuillères à café d’huile d’olive
½ gousse d’ail, hachée finement
½ cuillère à café de zeste de citron râpé
1½ cuillères à café de jus de citron
Pincée de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de persil frais haché
2 gros pains pita multigrains ou de blé entier
¾ cuillère à café de paprika
2 tasses de légumes assortis, tels que des lances de concombre, des lanières de poivron et des haricots verts cuits à la vapeur et refroidis

Préparation :

Mélanger les cœurs d’artichauts, les haricots, le parmesan, l’huile, l’ail, le zeste et le jus de citron et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire ; pulser jusqu’à consistance lisse.

Transférer la trempette dans un bol de service et incorporer le persil. Couvrir et réfrigérer.

Préchauffer le four à 375°F. Couper chaque pita en deux horizontalement pour faire

2 tours. Placer les moitiés, côtés rugueux vers le haut, sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Vaporiser légèrement d’un spray antiadhésif à l’huile d’olive, saupoudrer uniformément de paprika et couper chaque rond en 8 quartiers.

Cuire au four jusqu’à ce que les quartiers soient dorés et croustillants, de 7 à 8 minutes.

Placer la trempette au centre du plat de service; disposer les légumes et les frites autour de trempette.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

173 Cal
4 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
2 mg de Chol
352 mg de gazon
29 g de glucides
8 g de fibres
7g Prot
79mg Calc

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2 Comments

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