Introducción
¿A quién no le gusta disfrutar de una galleta deliciosa y casera? Hoy te traigo una receta que derretirá corazones: los famosos Sablés au Citron. Estas galletas de mantequilla y limón son perfectas para acompañar un té, un café o simplemente para darte un capricho dulce. Su textura suave y el toque cítrico del limón las hacen irresistibles.
Historia u Origen de los Sablés au Citron
Los Sablés au Citron tienen su origen en Francia, donde los sablés son una tradición repostera. Su nombre proviene de la palabra francesa «sable», que significa «arena», en referencia a su textura desmenuzable. Aunque la receta original es sencilla, la adición del limón le da un toque fresco y moderno que encanta a todos.
Por qué te encantará esta receta
¡Es fácil, rápida y deliciosa! Los Sablés au Citron son ideales para quienes buscan una receta que no requiera demasiados ingredientes ni experiencia en la cocina. Además, el aroma a limón que invade tu cocina mientras se hornean es simplemente celestial.
Ocasiones ideales para preparar Sablés au Citron
Estas galletas son perfectas para:
- Reuniones familiares.
- Un regalo casero y personalizado.
- Acompañar un brunch o una merienda.
- Un capricho dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla blanda.
- 100 g de azúcar glas.
- La ralladura de 2 limones.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 300 g de harina.
- 1 pizca de sal.
- Azúcar glas para espolvorear.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de hornear con papel vegetal.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la harina y la pizca de sal. Amásalo hasta formar una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 5 mm.
- Corta formas con cortadores de galletas y colócalas en la bandeja preparada.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de espolvorearlas con azúcar glas.
Truco del chef
Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de zumo de limón a la masa. Esto realzará el toque cítrico y hará que tus galletas sean aún más deliciosas.
Un dato extra
¿Sabías que los limones no solo aportan sabor, sino también beneficios para la salud? Son ricos en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. ¡Así que estas galletas son un placer con un pequeño toque saludable!
Lista del material necesario
- Bol grande para mezclar.
- Batidora o varillas.
- Papel film.
- Rodillo para extender la masa.
- Cortadores de galletas.
- Bandeja de hornear.
- Papel vegetal.
Cómo conservar
Guarda los Sablés au Citron en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescos y deliciosos durante una semana. También puedes congelarlos hasta por un mes.
Consejos y recomendaciones
- Usa mantequilla de buena calidad para un sabor más auténtico.
- Si no tienes azúcar glas, puedes moler azúcar normal en una licuadora.
- Prueba añadir una pizca de jengibre en polvo para un toque especiado.
- Decora las galletas con glaseado de limón para un acabado profesional.
- Haz una versión sin gluten usando harina de almendra.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Aunque puedes usar margarina, la mantequilla es preferible porque aporta un sabor más rico y auténtico.
¿Puedo sustituir el azúcar glas por otro tipo de azúcar?
Sí, pero el azúcar glas se disuelve mejor y da una textura más fina a las galletas.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la masa?
Lo ideal son 30 minutos, pero si tienes prisa, 15 minutos en el congelador también funciona.
¿Puedo usar otro cítrico en lugar de limón?
¡Claro! La naranja o la lima son excelentes alternativas.
¿Cómo sé que las galletas están listas?
Cuando los bordes estén ligeramente dorados, es momento de sacarlas del horno.
¿Es necesario usar extracto de vainilla?
No es imprescindible, pero añade un toque de sabor que complementa muy bien el limón.
¿Puedo congelar la masa antes de hornear?
Sí, puedes congelarla hasta por un mes. Solo asegúrate de descongelarla antes de usarla.
¿Qué hago si la masa está muy pegajosa?
Añade un poco más de harina, pero con cuidado de no excederte para que las galletas no queden duras.
¿Puedo hacer las galletas más gruesas?
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado para que se cocinen por completo.
¿Cómo evitar que las galletas se deformen al hornear?
Refrigera las galletas ya cortadas durante 10 minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a mantener su forma.