Gratin de bœuf au chili et pâtes

Ingrédients :

3 tasses de penne de blé entier
1 livre de boeuf haché maigre (7% de matières herbes ou moins)
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte (28 onces) de tomates en dés
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
¾ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
1 tasse de fromage Monterey Jack à faible teneur en matières herbes, râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un plat de cuisson de 9 × 13 pouces avec un aérosol antiadhésif.

Cuire les penne selon les instructions sur l’emballage en omettant le sel, si désiré. Égoutter et transférer dans un grand bol.

Pendant ce temps, faites cuire le boeuf, l’oignon et l’ail dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en brisant le boeuf avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le boeuf soit doré, environ 8 minutes.

Incorporer les tomates, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre; laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes.

Incorporer le mélange de boeuf, la ricotta et ½ tasse de Monterey Jack aux penne; transférer dans un plat allant au four. Saupoudrer de la ½ tasse de Monterey restante

Jack. Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement doré, environ 25 minutes.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

348 Cal
9 g de matières graminées totales
5 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
47 mg de cholestérol
671 mg de SODIUM
44 g de glucides
5 g de fibres
26g Prot
253 mg Calc

Servez cette casserole maison avec une simple salade verte.

Mélanger 8 tasses de laitue romaine déchirée, 4 tomates italiennes coupées en quartiers, 1 poivron rouge coupé en fines lanières et 1 petit oignon rouge tranché finement, et mélanger avec un filet de jus de citron et du sel et du poivre au goût.