Salade verte avec maïs rôti et vinaigrette au cumin

Ingrédients :

1 tasse de grains de maïs surgelés frais ou décongelés
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café d’huile d’olive
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 petite laitue Bibb, déchirée en bouchées
½ petite tête de laitue romaine, déchirée en bouchées
½ avocat, dénoyauté, pelé et haché
1 petit oignon rouge, tranché finement
1 tasse de tomates cerise, coupées en deux

Préparation :

Préchauffer le four à 425°F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec un enduit antiadhésif.

Étendre le maïs sur une plaque à pâtisserie et rôtir, en remuant deux fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 25 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, le cumin, le sel et le poivre dans un grand bol.

Ajouter le bibb, la laitue romaine, l’avocat, l’oignon, les tomates et le maïs et mélanger l’ensemble.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

103 Cal,
4 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
0 mg de cholestérol
310 mg de gazon
16 g de glucides
5 g de fibres
3g Prot,50 mg Calc

Pour ajouter plus de protéines et de fibres à cette salade, ajoutez 1 tasse de haricots noirs ou de haricots rouges en conserve rincés et égouttés