Introducción
Si buscas una receta rápida, deliciosa y con un toque especial, el «Poulet Sauté au Chorizo» es justo lo que necesitas. Este plato combina la suavidad del pollo con el sabor intenso y especiado del chorizo, creando una explosión de sabores que conquistará a todos en la mesa. Es una receta sencilla, pero con un resultado digno de un restaurante.
Historia u Origen de la receta
El «Poulet Sauté au Chorizo» es una receta que fusiona lo mejor de la cocina francesa y española. Por un lado, el método de saltear el pollo es típico de la gastronomía francesa, mientras que el chorizo aporta ese toque ibérico tan característico. Probé esta receta por primera vez durante un viaje al sur de Francia, donde un chef local me explicó cómo la había adaptado a su estilo. Desde entonces, se ha convertido en un básico en mi cocina.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará esta receta porque es rápida de preparar, versátil y muy sabrosa. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar y puedes adaptarla según tus preferencias. ¿No tienes chorizo? Prueba con salchichas ahumadas. ¿Prefieres más verduras? Añade calabacines o champiñones. ¡El resultado siempre será delicioso!
Ocasiones ideales para preparar esta receta
Esta receta es perfecta para:
- Una cena rápida entre semana.
- Un almuerzo especial con amigos o familia.
- Un picnic al aire libre, ya que se transporta fácilmente.
- Un plato principal para una cena romántica.
Ingredientes
- 500g de filetes de pollo, cortados en dados.
- 100g de chorizo, en rodajas finas.
- 1 cebolla, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 200g de tomates triturados en conserva.
- 1 pimiento rojo, en dados.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dora los dados de pollo por todos lados y resérvalos.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalas durante unos minutos para que liberen su sabor.
- Regresa el pollo a la sartén y añade los tomates triturados y el pimiento rojo. Espolvorea con pimentón y comino, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
- Ajusta la sazón si es necesario, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Truco del chef
Para darle un toque extra, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de cebolla y ajo. Esto realzará los sabores y le dará un toque gourmet.
Un dato extra
¿Sabías que el chorizo tiene sus raíces en España y Portugal? Su característico color rojo proviene del pimentón, un ingrediente que llegó a Europa tras el descubrimiento de América.
Lista del material necesario
- Sartén o cazuela grande.
- Cuchillo afilado.
- Tabla de cortar.
- Cuchara de madera.
Cómo conservar
Guarda el «Poulet Sauté au Chorizo» en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Consejos y recomendaciones
- Si prefieres un plato más picante, utiliza chorizo picante.
- Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o incluso pasta.
- Para una versión más ligera, usa chorizo de pavo o pollo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo con hueso?
Sí, aunque el tiempo de cocción será mayor para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
¿Qué puedo usar en lugar de chorizo?
Puedes usar salchichas ahumadas, longaniza o incluso jamón serrano en trozos.
¿Es obligatorio usar pimentón y comino?
No, pero estos ingredientes aportan un sabor único al plato. Si no los tienes, puedes omitirlos o sustituirlos por especias de tu preferencia.
¿Puedo hacerlo en una olla de cocción lenta?
Sí, dora el pollo y el chorizo antes de añadirlos a la olla junto con los demás ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 4-6 horas.
¿Cómo puedo hacerlo más saludable?
Usa menos aceite, chorizo bajo en grasa y añade más verduras como calabacines o espinacas.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones individuales en recipientes herméticos por hasta 3 meses.
¿Qué tipo de chorizo es mejor usar?
El chorizo español es ideal, pero puedes usar cualquier variedad que te guste.
¿Se puede hacer sin tomate?
Sí, puedes sustituir el tomate por caldo de pollo para una versión más ligera.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Un vino tinto joven o una cerveza artesanal complementan perfectamente los sabores del plato.
¿Puedo usar pollo desmenuzado?
Claro, aunque el resultado será menos jugoso, sigue siendo delicioso.