Tarte linzer amande-poire

Ingrédients :

1½ tasse de farine blanche de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle
⅓ tasse d’amandes émondées grillées
5 cuillères à soupe de beurre léger en bâton
¾ tasse de cassonade claire tassée
2 gros blancs d’œufs
⅓ tasse de conserves de framboises sans pépins
½ tasse de canneberges séchées
1 cuillère à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café de fécule de maïs
2 grosses poires mûres, évidées et coupées en tranches de ½ pouce

Préparation :

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à tarte à fond amovible de 10 pouces avec un spray antiadhésif et saupoudrer de farine.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Mettre les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées; mesurer 1 cuillère à soupe d’amandes et réserver.

Ajouter le beurre et la cassonade aux amandes restantes; pulser jusqu’à homogénéité.

Ajouter les blancs d’œufs et pulser jusqu’à homogénéité.

Ajouter le mélange de farine et pulser jusqu’à homogénéité.

Verser le mélange dans le moule à tarte et presser uniformément au fond du moule.

Étendre uniformément avec les conserves, en laissant une bordure de ½ pouce.

Réserver 1 cuillère à soupe de canneberges et saupoudrer les canneberges restantes sur les conserves.

Mélanger le sucre granulé et la fécule de maïs dans un bol moyen; ajouter les poires et mélanger pour enrober.

Disposer les tranches de poire dans le moule en cercle concentrique.

Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe d’amandes réservées et 1 cuillère à soupe de canneberges.

Cuire la tarte jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides, environ 50 minutes.

Refroidir complètement sur une grille.

Pour servir, retirer le cercle à tarte et couper la tarte en 16 tranches.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

150 Cal
4 g de matières graminées totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
6 mg de Chol
37 mg de gazon
29 g de glucides
2 g de fibres
3g Protection
26 mg Calc