Introducción al Flan Parisien
¿Quién puede resistirse a un postre cremoso, suave y con ese toque de vainilla que reconforta el alma? El Flan Parisien, también conocido como flan pastelero, es un clásico de la repostería francesa que nunca pasa de moda. Su textura sedosa y su sabor delicado lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. Esta receta es mi versión personal, y estoy segura de que te encantará tanto como a mí.
Historia y Origen del Flan Parisien
El Flan Parisien tiene raíces profundas en la historia culinaria de Francia. Originalmente, este postre era una delicia preparada en los conventos y panaderías parisinas. Con el tiempo, se popularizó y se convirtió en un imprescindible en las vitrinas de las pastelerías. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño café de París; fue amor a primera vista (¡o a primer bocado!). Desde entonces, he perfeccionado esta receta para compartirla contigo.
¿Por qué te encantará esta receta?
El Flan Parisien no solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar. Con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa, puedes crear un postre digno de una pastelería francesa. Además, su versatilidad lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un antojo de media tarde.
Ocasiones ideales para preparar Flan Parisien
El Flan Parisien es perfecto para:
- Reuniones familiares
- Cenas románticas
- Celebraciones de cumpleaños
- Postres para picnics
- Un capricho para consentirte
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 70 g de maicena
- 15 cl de crema líquida
- 60 cl de leche
- 1 vaina de vainilla
- 1 base de masa quebrada
Instrucciones
- En un bol, bate los huevos con el azúcar sin llegar a blanquear la mezcla.
- Añade la maicena y la crema líquida, mezclando bien.
- Hierve la leche con la vaina de vainilla abierta y las semillas raspadas.
- Retira del fuego y vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
- Vuelve a poner todo en el fuego a temperatura media y remueve hasta que la crema espese.
- Retira del fuego, coloca la crema en un bol y cúbrela con film transparente. Deja enfriar.
- Extiende la masa quebrada en un molde engrasado, pincha el fondo con un tenedor y refrigera.
- Precalienta el horno a 210°C.
- Vierte la crema enfriada sobre la masa y hornea durante 20 minutos a 210°C. Luego, sube la temperatura a 240°C y hornea 10 minutos más.
- Deja enfriar completamente y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Truco del chef
Para un sabor más intenso, deja la vaina de vainilla infusionando en la leche durante toda la noche. ¡El resultado es espectacular!
Un dato extra
¿Sabías que el Flan Parisien es uno de los postres más vendidos en las panaderías de Francia? Su popularidad no es casualidad; su equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad lo hace irresistible.
Lista del material necesario
- Un bol grande
- Batidor manual
- Cazo para calentar la leche
- Molde para tartas
- Film transparente
Cómo conservar el Flan Parisien
Guarda el Flan Parisien en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante un máximo de 3 días. Si quieres disfrutarlo como recién hecho, saca una porción unos minutos antes de servir para que recupere su textura cremosa.
Consejos y recomendaciones
- Usa leche entera para una textura más rica.
- Si no tienes vaina de vainilla, puedes usar extracto de vainilla, aunque el sabor no será tan auténtico.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para evitar que se desmorone.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes usar leche de almendra o de avena, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Es necesario usar masa quebrada?
No es obligatorio, pero la masa quebrada aporta una base firme y crujiente que complementa la textura cremosa del flan.
¿Puedo congelar el Flan Parisien?
No se recomienda congelarlo, ya que la textura puede cambiar al descongelarlo.
¿Qué tipo de azúcar es mejor para esta receta?
El azúcar blanco común es perfecto, pero puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más profundo.
¿Cómo sé que el flan está listo?
El flan estará listo cuando tenga un color dorado en la superficie y al insertar un cuchillo salga limpio.
¿Puedo añadir otros sabores al flan?
¡Por supuesto! Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el flan en la nevera?
El Flan Parisien se conserva bien hasta por 3 días en el refrigerador.
¿Por qué mi flan no se espesó correctamente?
Es posible que no hayas cocido la mezcla el tiempo suficiente. Remueve constantemente hasta que espese.
¿Puedo usar harina en lugar de maicena?
Sí, pero la maicena da una textura más suave y ligera.
¿Qué hago si no tengo vaina de vainilla?
Puedes usar extracto de vainilla como sustituto, aunque el sabor no será tan auténtico.